Anne Sütlaçı

Selamün Aleykümmm :) çok zaman oldu buralara gelemedim badem geldim anne tarifi ile başlıyım istedim :) ben nişastalı sevmiyorum çoktandır yazıcam fotoğraflayamadığımdan ekleyememiştim ee buyrun o zaman belki sizlerde dener seversiniz :)

5 su bardağı süt ( 1lt)
1 su bardağı toz şeker
4 su bardağı su
2 çay bardağı pirinç

Pirinçleri ayıklayıp yıkayın sonra derin bir tencereye koyup üzerine suyu ilave edin kaynamaya başladığında altını kısın suyunu çekene kadar pişirin sonra sütü ilave edin ( süt oda sıcaklığında olsun ) altını açın kaynasın ve tekrar kısın 20dk dha pişirip şekerini ilave edin 5dk daha kaynatıp altını kapatın ister sıcak ister soğuk burdan sonrası sizin zevkinize kalıyor hatta durun ben bitane daha gömeyim soğuk soğuk :)))

Not : Başında beklemenize de gerek yok büyük bir tencerede yapın üzerine tahta kaşık koyun ve arada kontrol edin yeterli :)

Muhallebili Kemalpaşa Krokan Kadayıflı

Paketteki tarifine göre kemal paşa yapmıştım ertesi günü biraz değişiklik olsun diye muhallebiye kadayıf ekledim pek bir havalı oldu :)) belki sizde denemek ister masaya havalı sunum ile getirmek isterseniz..

300 gr kadayıfı küçük küçük doğrayın geniş bir tencerede renk değiştirene kadar kavurun ve bir kaseye alın, aynı tencereye 1,5 çay bardağı toz şekeri koyup yağmadan eritin kahve rengi olmaya başladığında altını kapatıp kadayıfı içine ekleyip güzelce karıştırın ve yağlı kağıt serili tepsiye döküp kaşıkla güzelce yayın ve soğumaya bırakın.

Başka bir tencereye 1,5 su bardağı süt, yarım çay bardağı toz şeker, 2 yemek kaşığı nişasta koyup soğukken güzelce karıştırıp altını yakın ve karıştırmayı bırakmadan pişirin göz göz olmaya başladığında altını kapatın kadehin altına bir kemal paşa biraz krokan ve üzerine muhallebi biraz daha krokan ve tekrar muhallebi koyarak tabağa ters çevirin bu şekilde soğusun servis ettiğinizde kenarından biraz bıçakla havasını aldığınızda aynı şekilde tabağa çıkıyor hepsi bu kadar afiyet olsun :))

Supangle ( Kekli )

Malzemeler;

4 su bardağı süt
1 su bardağı toz şeker
5 yemek kaşığı kakao
Yarım su bardağı un
1 adet yumurta
1 paket bitter çikolata ( 80gr )
2-3 dilim kek ( yaptığımda fazla gelenleri difrize atıyorum onlardan kullandım hatta cup kekti :)

Çikolata dışındaki tüm malzemeyi tencereye koyarak çırpma teli ile güzelce pürüzsüz olana kadar karıştırın altını yakarak karıştırmayı bırakmadan pişirin göz göz olmaya başladığında çikolatayı ekleyip 1-2 dakika daha pişirip altını kapatın mikserle çırparak ılınmasını sağlayın ki kabuk bağlamasın sonra servis kaselerine ister bu şekilde ister en alta sütle ıslattığınız ince kek dilimleri koyduktan sonra üzerine dökün sonra doğru dolaba buz gibi olduğunda afiyetle mideye :)))

Ağzınızın tadı hiç bozulmasın, sevdiklerinizle mutlu yarınlara....

Tiremisu

Malzemeler;

Pandispanya

6 adet yumurta
11 yemek kaşığı toz şeker
11 yemek kaşığı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Krema;

2 su bardağı süt
1 su bardağı toz şeker ( ben tam doldurmuyorum )
2 yumurta sarısı
1 çimdik tuz :)
3 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı nişasta ( ne varsa :))
1 paket labne peynir

Sos;

2 su bardağı sıcak su ( büyük bardak )
4 yemek kaşığı nescafe
2 yemek kaşığı toz şeker

Üzeri için

Kakao

Önce kekini yapalım yumurta ve şekeri iki katı olana kadar çırpın profesyonel robotunuz yoksa ve mikserle çırpacaksanız en az 15dk beyaz olana kadar çırpın kur malzemeleri eleyerek ilave edin ve karıştırıp yaplamış olduğunuz dikdörtgen borcama döküp önceden 180 derece ısınmış fırında kızarana ve kürdan temiz çıkana kadar pişince çıkarın bir kenarda soğusun ( borcam içinde )

Krema için tencereye labne dışında tüm malzemeyi koyup güzelce karıştırın ve altını yakıp karıştırarak pişirin göz göz olmaya başladığında altını kapatın ilk sıcaklığı çıktığında labneyi ekleyip mikserle çırpın krema da hazır. Sosu için kahve ve şekeri sıcak suda çözdürün ve keki güzelce ıslatın ( yetmezse ilave edin ) her yeri ıslandığında üzerine kremasını güzelce yayın ve en son kakaosunu çırpın ve vaktiniz varsa bir gece dolapta bekletip dilimleyin ve servis edin afiyet olsunnnnnnnnnn :))

Portakal soslu nutellalı kek

Aslında sadece nutellalı bir kek yapayım diye yola cıkmıştım :) masanın üstündeki portakallar bana göz kırpınca dayanamadım onları da oyuna kattım derken oldu olacak araya da bağlayıcı bir tat koyayım dedim sonuç karşınızda :)) denemek isterseniz buyrun..

1 çay bardağı toz şekeri 2 yumurta ile iyice çırpın,içine 1 çay bardağı süt, 1 çay bardağı sıvıyağ, 1su bardağı un, 1 paket kabartma tozu, 1 paket 50gr lık kakao, 2 yemek kaşığı dolusu nutella hepsini ekleyip güzelce karıştırıp yağladığınız kelepçeli kalıba dökün ve 180 derece ısıtılmış fırında içi çekene kadar pişirin. Kek pişerken ara kremasını hazırlıyoruz tencereye 1lt sütü koyun içine 1 çay bardağı toz şeker, 1 yumurta sarısı,yarım paket vanilyalı toz puding, 2 yemek kaşığı un, 1 yemek kaşığı nişasta hepsini soğukken güzelce karıştırın ve ocağa koyup sürekli karıştırarak pişirin. Ilıklaşan kekinizin üzerine dökün ve soğumaya bırakın, 9 adet portakalın suyunu sıkıp bir tencereye koyun içine 3 yemek kaşığı nişastayı ekleyip karıştırın ve onuda sürekli karıştırarak pişirin beyaz kremanız kabuk bağlamaya başladığında portakal sosunu yavaş yavaş üstüne dökün amannnn dikkat alta batmasın en üste de isterseniz incecik portakal dilimleri dizin tezgah üstünde iyice soğuduğunda dolaba kaldırın bir gece beklesin ve soğuk olarak servis edin hepsi bu kadar denerseniz afiyet bal şeker olsun :))

Her gününüz tatlı tadında rengarenk geçsin :)

Böğürtlen Soslu Tavuk Göğsü

Böğürtlen mevsimi malum bahçede ağacım var iki senedir 3 tane 5 tane veriyordu ama bu sene maşallah üstü dolu çok sevindim eşim her akşam iftar da bir avuç yer şifa niyetine bende ona sürpriz yapayım dedim sütlü tatlıyı da sever  ikisini birleştirdim :)) hem hafif hem pratik denemelisiniz bence..

1kg süt
1 su bardağı toz şeker
3 kahve fincanı un
1 yemek kaşığı margarin
1 paket vanilya

1 kase böğürtlen
yarım su bardağı toz şeker ( tatlı seviyorsanız arttırın )
1 paket tart jölesi ( marketlerde 10gr vanilya gibi paketlerde var )

Sütü bir tencere alın ve vanilya ile margarin dışındaki tüm malzemeyi ekleyip güzelce karıştırın un tamamen eriyince altını yakın ve sürekli karıştırarak pişirin göz göz olmaya başlayınca vanilya ile margarini de ilave ederek 5dk da pişirip altını kapatın ister tek tek kuplara paylaştırın isterseniz sudan geçirdiğiniz bir borcama döküp soğumaya bırakın.

Böğürtlenleri bir tavaya alıp üzerine şekeri ilave edin ve pişirmeye bırakın suyunu salıp dağılmaya başlayan böğürtlenlere en son tart jölesini de ilave ederek hızlıca karıştırın topaklanmasın altını kapatarak biraz daha karıştırın ve tatlınızın üzerine dökerek soğumaya bırakın bir gece beklediğinde tadı daha da güzel oluyor afiyet olsun :))

Ağzınızın tadı hiç bozulmasın hayırlı ramazanlar...

Kurabiyeli Muzlu Puding Pasta

Kahvaltım var eee ne tatlı yapıcam kahvenin yanına hem hafif olacak hem kolay olacak o zaman SÖKE unun yollamış olduğu hediye paketinde puzlu puding vardı ee değerlenmesi gereken muzda vardı eeee birde denenmesi gereken kek hamurundan kurabiye vardı bende ayıp olmasın diye hepsini birleştireyim dedim sonuç huzurlarınızda tadı da onaydan geçti o zaman sizle paylaşabilirim denemek isterseniz buyrun tarifimiz ama sonucu haber vereceksiniz küserim yoksa :(

Kek Kurabiye Malzeme;

2 adet yumurta
1 çay bardağı toz şeker
1 çay bardağı süt ( ajda dedikleri bardak )
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı ceviz yada fındık
6 çay bardağı un ( gerekirse biraz daha ekleyebilirsiniz )
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

1 Paket Muzlu Söke Puding
Süt
Muz

Yumurta ve şekeri iyice çırpın sıvı malzemeleri ekleyip çırpmaya devam edin, cevizi ince çekip ekleyin ardından un ve kabartma tozunu ve vanilyayı da ekleyin bu aşamadan sonra elle yoğurmaya devam edin ele yapışmayan yumuşak bir hamur olacak.

Tezgahı unlayın ve hamuru 1cm kalınlığında açın ve kalıbınızın boyutunda yuvarlak kesin kağıt serili tepsiye yerleştirin ben üç kat hazırladım bu pasta için bu boyda kestim kalanını da su bardağı ağzı boyunda kestim ve saklama kabında kaldırdım istediğiniz yerde kullanabilirsiniz o hali ile de yiyebilirsiniz tabi ki :) 180 derece önceden ısıttığınız fırında pembeleşene kadar pişirin ve hazır olduğunda soğuması için tel ızgara üzerine alın bu arada pudingi pişirelim..

Paketin arkasındaki ölçülere göre pudingi hazırlayın sadece sütü biraz azalttım ve daha katı olması için, soğuyan kurabiyeyi kestiğim çemberin içine yerleştirdim kurabiyeyi yumuşak seviyorsanız bu aşamada kek ıslatır gibi sütle biraz ıslatın ve üzerine puding den koyun ve muz dilimleri yerleştirin, bir kat daha kurabiye ve puding ve muz üç kat olacak şekilde bu işlem devam ediyor en üstte puding olacak ve iyice soğuduktan sonra servis den önce kakao serpiyoruz tatlımız hazırrrrr yanına da kahve yada çayınız geriye keyf kalıyor hadi afiyet olsun :)

PUDDİNG SCHNECKER...

MALZEMELER;

120gr Süt
50gr Toz şeker
1 paket vanilya
1 yemek kaşığı toz maya ( yada 20gr yaş maya )
100gr.tereyağ
450gr un
2 yumurta
1 paket vanilyalı puding
Süt ( puding için )

Puding paketteki ölçüye göre pişirin ( ama sütü azaltınki katı bir kıvam olsun ) ve soğumaya bırakın,yoğurma kabına mayayı ılık sütü ve un dışındaki malzemeleri ekleyip karıştırın unu azar azar ilave edin yumuşak bir hamur olucak un yetmediğinde takviye edebilirsiniz. Hamuru yarım saat mayalanması için üzerini bezle örtüp kenara kaldırın mayalandıktan sonra hamuru çok ince olmayacak şekilde açıyor içine soğuğan kremayı sürüp rulo yapıyoruz daha sonra 2cm dilimler kesiyor ve tepsiye yan diziyoruz

ve yarım saatte tepsi mayasına bırakıp önceden 180 derece ısıttığımz fırında hamur kızarana kadar pişiriyoruz soğuduktan sonra pudra şekeri döküp servis ediyoruz afiyet olsun :))

BİSKÜVİLİ PRATİK TATLI :))

Vallahi bunu nasıl tarif edicem şimdi bilmiyorum aklıma geldi gibi yazıyorum çünkü malzeme değerlendirmek amaçlı yapıldı :)))

Daha önceki tariflerimde profiterol yapımı paylaşmıştım  http://www.aylincanay.blogspot.com/2013/03/vanilya-kremali-profiterol.html  eee malzemesi arttı napıcaz atmıycamıza göre değerlendiricez... Bu tarifteki gibi krema ve sos hazırlanır vanilyalı kremanın içine eti burçak yulaflı bisküvi iri parçalar halinde doğranır paket sayısı veremiyorum çok katı olmayacak kadar ekleyin birazda ceviz yada fındık atın içine kalıbımızın en altına çikolata sostan dökün üstüne bu karışımı en üste gene kalan çikolata sos kalıbın üstünü varsa kapağı yoksa dökülmeyecek kadar streçle sıkı sarın ve dondurucuya atın ani biri geldimi tatlınız hazır :)))

KUPTA TİRAMİSU...

 

KREMA MALZEMESİ;
2 Su bardağı süt
1,5 yemek kaşığı un
1 su bardağı toz şeker ( ben bardağı tam doldurmadım )
2 yumurta sarısı
1 paket labne peyniri

KEK MALZEMESİ;

1 paket hazır pandispanya ( ben pastalardan kalanlarla yaptım :)

2 kaşık granül kahve

1 bardak sıcak su

1 yemek kaşığı toz şeker

Öncelikle tencereye krema malzemesinin ( peynir hariç ) hepsini koyup soğukken karıştırın ve altını yakın sürekli karıştırarak pişirin ve soğumaya bırakın... Diğer yanda kekinizi kesin  cuplara yerleştirin ve şekerli sıcak suda erittiğiniz kahveyle iyice ıslatın soğuyan kremamıza labne peynirinide ekleyip güzelce karıştırın ve bir kaşık kekin üzerine koyun tekrar kek ve kahve ile ıslatın ve en üste kremadan koyarak kakao serpin en üstünede fındıkla süsleyip servis edebilirsiniz...

 

ÇİKOLATALI KUP...

Tarifi bisküvi pastası ile aynı tek farkı ceviz yerine çikolata var ve sunum farklı  birde pişşrikende az çikolata attım içine :) .....

tarif için http://aylincanay.blogspot.com/2012/12/cevizli-biskuvi-pastasi.html süslemek içinde benim o bisküvisi vardı kullanayım dedim :))

Ağzınızın tadı hiç bozulmasın sevgiyle nice güzel günlere....

FIRIN SÜTLAÇ....

MALZEMELER;

3lt süt
1,5 su bardağı pirinç
2 su bardağı toz şeker
2 su bardağı su
2 yumurta sarısı
1 yemek kaşığı nişasta

Pirinci yıkayarak süzün 2 su bardağı su ekleyip kısık ateşte suyu çekene kadar pişirin, sütünü ve şekerini ilave ederek pirininç iyice yumuşayana kadar pişirin nişastayı iki üç kaşık su ile ezip sütlaça ilave edin 5dk daha karıştırarak kaynatın. Bir kapta yumurta sarısını çırpın 1 kepçe sütlaç ekleyerek ılıtın ve sütlaça ekleyerek bir taşım daha kaynatarak altını kapatın.

Sütlaçları fırına dayanıklı kaplara paylaştırın ve tepsiye dizin kapların yarısına gelicek kadar tepsiye su ilave  edin kızgın fırında sütlaçların üstleri kızarana kadar fırınlayın afiyet olsun :)

BÖĞÜRTLEN SOSLU DAMLA SAKIZLI SARMA..

SOS MALZEMELER;
1 kase böğürtlen
2 yemek kaşığı toz şeker

2 yemek kaşığı nişasta

MUHALLAEBİ MALZEMELERİ;
1 kase hindistan cevizi
1 litre süt
8 yemek kaşığı toz şeker
50gr margarin
1 paket damla sakızı ( kabartma tozu gibi paketlerde var )
8 yemek kaşığı un

Böğürtleni pişiriyor ve soğumaya bırakıyoruz, sütü bir tencere alıp yağ ve hindistancevizi dışındaki tüm hamlzemeyi soğukken karıştırıp altını yakıyoruz sürekli karıştırarak pişiriyoruzi ndirmeye yakın margarini ve damla sakızını ekliyoruz kalıbımızı sudan geçirip hindistan cevizi ile tüm kalıbı kaplıyoruz ve pişen kremayı kabımıza incecik yayıyoruz soğuduktan sonrada böğürtlen sosunu döküyoruz ve böylece biğr gece beklettikten sonra dikdörtken boyutlarda kesip tek kişilik rolo yapıyoyuz tatlımız hazır afiyet olsun :))

 

 

ANANAS KIZARTMASI..

Eşim bi akşam elinde eker tatlı ve ananansla geldi eee napcaz şimdi bunları :))

 

 

2 ilim ananas
3 yemek kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tarçın
1 paket eker tavuk göğsü    http://www.eker.com.tr/

Teflon tavada şekeri eritiyoruz tarçını ilave ederek ananasları kızartıyoruz bir dilimi servis tabağına alıp tavuk göğsünü ara katı yapıyoruz ve en üstede diğer kızaran dilimi yerleştirip servis edeiyoruz afiyet olsun :))

 

 

 

KEDİDİLİ TİREMİSU....

Çoktandır kedidili kurabiye ile tiremisu yapmak istiyordum ama anca bugüne kısmet oldu ben görselliğini çok beyendim yiyenlerde tadını buda artık listeme ekleyeceğim anlamına geliyor sizlerde denemek isterseniz buyrun tarifi ;
MALZEMELER;
7 Ufak paket kedidili
5 yemek kaşığı granül kahve
2 bardak sıcak su
2 yemek kaşığı toz şeker

KREMA MALZEMESİ;
2 Su bardağı süt
1,5 yemek kaşığı un
1 su bardağı toz şeker ( ben bardağı tam doldurmadım )
2 yumurta sarısı
1 paket labne peyniri

YAPIMI;
Önce kremamızı hazırlamamız gerekiyor ki soğusun tüm malzememeyi çırpma teli ile iyice karıştırıp pişiriyoruz ılındıktan sonra labneyi ekliyoruz.Diğer tarafta sıcak suyumuzu,kahvemizi ve 2 yemek kaşığı şekerimizi hazırlıyoruz ve kabımızın en altına bir sıra kedidilini yereştirip kahveli sosumuzdan döküyoruz ( isterseniz sosa batırıp dizebilirsiniz ) sosu çektikten sonra bir kere daha döküyor ve üzerine kremamızın yarısını ekliyoruz aynı işlemi birkez daha uygulayın en üstte kremamız kalıcak bir gece dolapta beklettikten sonra kakao serperek sıcacık kahvenizin yanında servis ediyoruz afiyet olsun...  :)))

PORTAKAL SOSLU KREMALI KEK....

MALZEMELER;
3 yumurta ( oda ısısında )
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı süt
Yarım su bardağı sıvıyağ
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
3 yemek kaşığı kakao
1.5 su bardağı un ( azar azar ilave edin boza kıvamında olucak )

KREMA İÇİN MALZEMELER;
2 su bardağı süt
yarım su bardağı toz şeker
1.5 yemek kaşığı nişasta
1 yemek kaşığı un
1 adet yumurta sarısı
1 paket vanilya

PORTAKAL SOSU MALZEME;
5 portakal
1,5 tatlı kaşığı nişasta
3 yemek kaşığı toz şeker ( çok tatlı seviyorsanız arttırabilirsiniz )

YAPIMI;
Şeker ve yumurtayı iyice çırpıyoruz en az 10dk. kalıbımıza sütü ve yağıda ekliyoruz en sonda kuru malzemeleri ekliyerek çırpma işlemimizi bitiriyoruz.Yağlamış olduğumuz kalıbımıza dökerek önceden ısısttığımız 180 derecelik fırında kürdan testi ile içi çekene kadar pişiriyoruz, kekimiz soğurken biz kremamızı hazırlayalım.

Tenceremize tüm malzememizi ekleyip çırpma teli ile iyice karıştırıyoruz ocağın altını yakıyoruz ve sürekli karıştırarak pişiriyoruz hazır olan kremamızı soğuyan kekimizin üzerine döküyoruz.

Portakallarımızın suyunu sıkıyoruz tüm malzemelerle birlikte sos tenceresine alıp çırpma teli ile sürekli karıştırarak pişiriyoruz pelteleşen portakal sosumuzu kremamızın üzerine döküyor ve soğuk olarak servis ediyoruz afiyet olsun :)

TİREMİSU...

PÜSKÜLLÜ KADAYIF TATLISI :))

İlk iftar misafirim geldi  rabbim kimseyi eşsiz dostsuz bırakmasın paylaştıkça artan bu ayda herkese kavkasız kardeşçe bir ay dilerim...Elimden geldikçe yaptıklarımı sizlerle paylaşmaya çalışıyorum umarım sizlerinde ilgisini çeker ve denemek istersiniz...

MALZEMELER;
Yarım kilo Tel kadayıf
1kilo süt
2 yemek kaşığı un
1,5 yemek kaşığı nişasta
3 küçük parça Damla sakızı
1Su bardağı toz şeker ( yarısı kadayıf,diğer yarısı ise krema için )
1Su bardağı ceviz

YAPIMI;
Kadayıfı siz yemeklerinizi yaparken 180 derece önceden ısıtılmış fırına kuruması için yerleştiriyoruz biz de kremasını hazırlıyoruz :) Sütü bir tencereye alarak damla sakızı ve ceviz dışındaki tüm malzemeyi ekliyoruz karıştırarak pürüzsüz bir krema haline gelene kadar orta ısıda pişiriyor ve en son damla sakızını da ekleyerek altını kapatıyoruz. Kuruyan kadayıflarımızı ufalayarak parçalıyor ve altına yarım su bardağı toz şeker döktüğümüz tenceremize alıyor ve altın rengi olana kadar kavuruyoruz sonuna doğru cevizide ekleyerek kenara alıyoruz Hazır olan kadayıfımızın yarısını borcamın altına serip üstüne kremasını ve en üstede kalan kadayıfımız sererek soğumaya bırakıyoruz ezan okuduktan sonrada afiyetle yiyiyoruz :))

Sofranızdan bereket eksik olmasın.....