MALZEMELER;
500gr büyük mantar
2 adet patlıcan
1 adet kırmızı biber
2 adet sivri biber
1 adet küçük kuru soğan
2 diş sarımsak
tuz,karabiber,pulbiber ( damak zevkinize göre )
Patlıcanları alaca soyup zar büyüklüğünde doğrayın ve 15dk tuzlu suda bekletin ve yıkayıp kurulayın, kızgın yağda kızarttığınız patlıcanları bir süzgeçe alın ve biz diğer sotelemeleri yaparken onu yağı süzülsün diye kendi alemine bırakın :))
Tavaya 2 kaşık sıvıyağ koyup kızdırın piyaz şeklinde doğradığınız soğanları karamelize olana kadar kavurun üzerine incecik doğradığınız biberleri ilave ederek sotelemeye devam edin en sonda patlıcanları ekleyip baharatlarını ilave edin ve güzelce karıştırdıktan sonra altını kapatın. Mantarları güzelce silerek temizleyin fırına dayanıklı bir kaba yerleştirerek patlıcanlı harcı mantarlara bölüştürün önceden 200derece ısıttığımız fırında mantarlar yumuşayana kadar pişin çıkarmadan önce üzerine kaşar rendesi eklerek peynir kızarınca çıkarın sıcak olarak servis edin afiyet olsun :)))
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder