BÖĞÜRTLENLİ EV YAPIMI MİS GİBİ DONDURMA :)

Koş vatandaş koş, ev yapımı bahçeden toplanan böğürtlen ile misss gibi dondurma yaptım :) sende yap çocukların sevinsin :)) 

Çok zor değil inan bana sadece biraz zaman ayırman gerekiyor, bugün evi süpürme dondurma yap olmaz mı :))

Hadi mutfağa 😀😋😋

1 litre tam yağlı taze sütü alıyorsun içine 150 gr toz şeker, 300 gr krema, 1 tatlı kaşığı salep karıştır güzelce yak altını fokur fokur olana kadar sürekli karıştır,sonra altını biraz kıs ve 40dk kadar pişir kıvamı yoğunlaştığın da altını kapatıp başka bir kaba alarak ılıklaştığında dolaba kaldırın 1 gece burada dinlensin :)

Siz varsa bahçeden toplayın yoksa pazardan 500 gr böğürtlen alıp güzelce yıkayıp tavaya koyun üzerine 50gr toz şeker koyun kaynamaya başladığında 1 çay kaşığı nişastayı çeyrek çay bardağı su içinde açıp dökün üzerine koyulaşana kadar pişirin hazır olduğunda bırakın bir kenarda soğusun. Dondurma makinesini hazırlayın iç haznesini buzluktan çıkarıp yerleştirin yuvasına içine akşam hazırladığımız dondurma harcını döküp çalıştırın makineyi ister böğürtleni bu aşama da dökün ister sonra buzluk kabına dökerken aralara dökün :) Dondurma istenen kıvam aldığında buzluk kabına alarak kapağını kapatıp yollayın uykuya artık misss gibi ev yapımı dondurmanız hazır ellerinize sağlık :))

  

BADEM KROKANLI EV YAPIMI DONDURMA

Uzun zaman oldu buralara uğramayalı umarım beni affedersiniz :( ama bakın tatlı ile döndüm barış anlaşması gibi bişi :)) kabul eder misiniz,bence edersiniz hemde ev yapımı:) bence sizde yapmak istersiniz hadi sütçüyü arayın siz ben tarifi yazayım :) Tarif sevgili Bergüzar Erdem'in sayfasından o kadar güzel ekmekler ve dondurmalar yapıyor ki denemesem olmazdı :) Sadece iç malzemesini değiştirdim aramızda kalsın :))

Malzemeler;

1 litre yağlı taze süt yada keçi sütü
300 gr krema
150 gr toz şeker
1 tatlı kaşığı sahlep

Tüm malzemeyi bir tencerede güzelce karıştırın ve altını yakıp sürekli karıştırarak kaynatın kaynamaya başladığında 30-40 dakika kadar daha pişirin boza kıvamı gibi yoğunlaştığında altını kapatın,cam kaseye alarak ılındıktan sonra dolaba kaldırın ve bir gece bekletin. Diğer taraf da  1 su bardağı tuzsuz bademleri tavaya alın ( eğer tuzlu varsa su dolu kapta 10dk haşlayıp güzelce yıkayın ve tavaya alıp sürekli çevirerek kavurun ) üzerine 1 su bardağı toz şekeri dökerek yakmadan seker eriyene kadar tahta kaşıkla karıştırın istenen karamel rengine yaklaştığında üzerine yarım limon sıkın ve özleştiğin de altını kapatıp yağlı kağıt üzerine dökün katılaşıp soğuduğunda istediğiniz boyutta ufalayın. Dondurma makinesinin haznesini de bir gece önceden dondurucuya kaldırıyoruz kullanıcağımız zaman çıkarıp hazneye yerleştirıyor ve hazırladığımız dondurma karışımını içine dökerek veriyoruz startı :) karışım yoğunlaşmaya başladığında ister şimdi dökün bademli krokanı ister dondurma hazır olduğunda buzluk kabına koyarken aralara serpiştirip kapağını kapatıp dondurucuya kaldırın biraz dinlendirip istenen kıvama geldiğinde keyifle ben yaptım, ben yaptım diye sevdiklerinize ikram edebilirsiniz :)) Dondurma makinem yok diye üzülmeyin karışımı yine bir gece dolapta beklettikten sonra buzluk kabına alıp kapağını kapatıp atın buzluğa ama esas iş bundan sonra başlıyor her yarım saatte bir çıkarıp karıştırıyor tekrar buzluğa atıyorsunuz takı dondurma kıvamına gelene kadar, ama sakın vazgeçmeyin bu lezzet için azcık yorulmaya değer :) 

Özel Domates Salçalı Sos

Az gittim uz gittim dere tepe düz gittim girdim bir mutfağa aldım bir tava koydum ocağa döktüm içine 2 yemek kaşığı zeytinyağ doğradım üstüne 2 adet incecik sivri biber karıştırdım 2 yemek kaşığı da domates salçası ekledim birlikte tavada biraz dans ettiler üstlerine 1 çay kaşığı toz şeker 1 yemek kaşığı elma sirkesi 4 diş ince doğranmış sarımsak ekledim hep birlikte halaya tutuştular :)) kapattım altını ekledim son olarak incecik doğranmış 3 dal taze soğan ve biraz maydanoz az da tuz ilave ettim karıştırıp aldım kapaklı bir kaseye attım dolaba yarım saat sonra miss gibi sosumuz hazır sizlere de ister çiğ börek ister kızarmış ekmek üstüne sürmek kaldı 😉 bu masalda şimdilik burada sona erdi bir sonraki masallarda görüşmek dileğiyle hayatınızdan güzellikleri eksik etmeyin ve gülümsemeyi unutnayın :))

Çiğ Börek

sevmeyen var mıdır bilemiyorum ama yapmayan çok kişi olduğunu biliyorum :)) bence her canlı bu güzelliği yaşamalı her lokma da kendinden geçmeli hayat yedikçe güzel diyorum ben şahsen kendi adıma ah birde yiyip kilo almayan bir bünyem olaydı daha ne isterdim :)) gözünüzde büyütmeyin hamur işlerini ama unutmayacağınız tek şey gerçekten istemek olsun aksi takdirde ne yaparsanız yapın sonuç hüsran olacaktır 🙈 bu hayat da ne yaparsanız yapın geçerli insan sevdiği şeyi yaparsa mükafatını alır ve mutlu olur benim içinde mutfak ve fotoğraf çekmek de böyle bişey önce kendim için yapıyorum ne yaparsam sonra mutluluğumu sizlerle paylaşıyorum sanırım iyi şeyler oluyor 🙈 gene lafı çok uzattım gelelim tarifimize bu tarifi boş vaktinizde hazırlayıp dondurucuda saklayabilirsiniz aaa habersiz misafir mi geldi siz çay yapıyorsunuz sanan misafire sıcacık hoppp yanında birde çiğ börekkk :))) aaaa kadın ne kadar hamarat yahu demesinler mi :)))

O zaman hadi yıkayın elleri eleyin 400gr unun açın ortasını 240ml su yarım tatlı kaşığı tuz koyup yoğurun, mutlaka bir tartınız olsun inanın işiniz çok kolay olacak mutfakta hamurumuz dinlenirken biz iç harcımızı hazırlayalım 1 küçük soğanı soyup rendeleyelim üzerine 150gr kıyma biraz tuz biraz karabiber acı seviyorsanız ben gibi biraz da pulbiber dökün yarım çay bardağı da klasik bardak tabi :) su ekleyip güzelce karıştırın bence elinizle yapın daha da güzel olsun :)) sonra hamuru biraz un serptiğimiz tezgaha alıp 8 eşit parçaya bölüyor her birini çok kalın olmayacak şekilde yuvarlak açıyor ve yarısına kıyma harcından yayıp diğer yarısını üzerine kapatarak kenarlarını sıkıca bastırıyoruz varsa tırtıklı kesiciniz onunla yapın daha da havalı olsun :) burdan sonra ister kızgın bol yağa atıp kızartıp sıcak sıcak yiyin yada ilk başta yazdığım gibi tepsiye streç film serip dizin börekleri dondurun sonra poşetleyip atın dondurucuya her an hazır börek :) yanına ben birde sos yaptım onuda üzerine sürün of of diyorum  tarif tabi ki bir sonraki paylaşımlarda :)))   

Kendi sık sık yaptığım tarif yerine bu sefer sevgili Aydan Ustkanat'ın ''UN '' kitabından yaptım bu böreği mutfağınızda mutlaka bulundurmanızı tavsiye ederim çok güzel bilgiler içeriyor.

Mutluluk yolunuz olsun yüzünüzden gülümseme hiç eksik olmasın....

Sütlü Ekmek

Ekmek sadece yemek için değildir terapidir evet evet terapi yanlış yazmadım o hamurla oynamak şekilden şekile sokmak sonuçta sizin yapmış olduğunuz en lezzetli ürün bence herkes ekmeğini kendi yapmalı ister ekşi mayalı ister normal maya her deneme sonrası geldiğiniz sonuç inanın sizi o kadar mutlu edecek ki hem tedavi özelliği de var cidden bak :))

Hadi sizde bu tarifle başlayın ekmek denemelerine bende deniyorum memnun kaldıklarımı sizlerle paylaşıyorum paylaşmaya da devam edeceğim o zaman buyurun sütlü ekmek tarifi ile yola devam edelim..

Önce derin bir yoğurma kabını alın önünüze içine 1,5 su bardağı ılık sütü 2,5 su bardağı ılık suyu 1 yemek kaşığı toz mayayı ve 1 yemek kaşığı toz şekeri ilave edin güzelce çırpma teli ile karıştırın biraz beklesin siz diğer tarafta 2 su bardağı tam buğday unu 8 su bardağı beyaz unu eleyin içine 1 yemek kaşığı tuzu ilave edin yavaş yavaş süte unu ilave ederek yoğurun eğer varsa stand mikseri ile yaparsanız daha da iyi sonuç alırsınız en az 10dk yoğurun sonra hafif yağladığınız bir cam kaseye alın ve streç film ile sıkıca kapatın bırakın kabara bildiği kadar kabarsın hazır olduğunda hafif unladığınız tezgaha alıp bir kere daha yoğurup gazını alın ama nazik olun :) sıra geldi şekil vermeye burdan sonrası size kalmış ister tek kalıba koyup yapın ister benim gibi 5 eşit parçaya bölün ve 2 uzun 3 kısa ekmek şekli verin illa ki bu modellerin de adı vardır ama bilmiyimm google amcaya da sormıycam benim tabirimle 2 uzun 3 kısa ekmek hahhaha neyse şekil verdikten sonra varsa fırın taşınız yoksa yağlı kağıt serili tepsiye alın ve tekrar mayalanmaya bırakın baktınız istediğiniz kiloya :)) ulaşmış jiletle kesikler atın biraz da un eleyin üzerine doğruuuuu 200 derece ısınmış fırına nar gibi olana kadar pişirin heeee bu arada fırına dayanıklı bir kapla su koymayı unutmayın ki kabuğu çıtır olsun işteeee bu kadar kolay :) yaparsınız siz yeter ki inanın hadi mutfağa akşama ekmek almak yok siz yapacak masada da havanızı atacaksınız 😍

Sofranızdan bereket hanenizden huzur eksik olmasın.....

Yeni Yıl Sofrası - 2017

 Ve yine bir yılın daha sonuna geldik 2017 ye güle güle derken hoş geldin 2018 diyoruz :)Her yıl fikir olur düşüncesi ile farklı sofralar kurmaya çalışırım bu yıl kristal süs amaçlı ürünlerle düşündüm ama büyük bir problem vardı oda elimde çay tabağı ve iki parça dışında kristal hiç bir parçam yoktu :)))) ama o hayalimdeki sofrayı kurmamda gerekiyordu herkese sormaya başladım tabi nazım geçenlere :) ve bir sabah kahvaltıya gittiğim arkadaşımın vitrininde ne göreyimmmmmmmm 😍 tüm aradıklarım oradaydı bunları almam gerek dedim verir misin bile demedim :)) sağolsun ne demek istediğin zaman dedi eee tüm alt yapıyı hazırladığıma göre basit şık bir sofra kurmamam için bir neden kalmamıştı bahçeden çam dalları klasik kırmızı peçete ve mum siyah bir örtü hepsini bir araya getirdiğimde ortaya çıkan sonuç :) seviyorum amacının dışında mutfak da değişik ürünler kullamayı belki sizlere de fikir verir diye paylaşmak istedim dilerim biraz olsun yardımım olmuştur :) yeni yıl saglıklı güzel günler getirsin hepimize siz mutlu olursanız herkes olur yeter ki kıymetinizi bilen insanlar çıksın karşınıza 2018 ne diliyorsanız getirsin sizlere....

Kahveli Kütük Pasta

Her yıl elimden geldiğince yapmaya çalışırım seviyorum keratayı :)) gözünüzde büyütmeyin gerçekten kolay yeter ki gönülden isteyin hep söylerim mutfak aşk dır eğer sende bu hisler içindeysen yapamayacağın hiç bir şey yoktur.. haydi mutfağa kollar sıvansın yumurtalar kırılsın unlar elensin :)))))

Oda ısıs ında beklettiğin 5 yumurtayı 11 yemek kaşığı toz şeker ile bembeyaz olup kabarana kadar çırpın üzerine 11 yemek kaşığı un 1 paket kabartma tozu 1 paket vanilyayı eleyerek ekleyin sonra spatula ile alttan üste doğru karıştırın sonra büyük fırın tepsisine yağlı kağıt sererek kek harcını üzerine döküp eşit bir şekilde yayın sonrasında doğruuu önceden 180 derece ısınmış fırına yolla 10dk sonra kürdan batır temizse çıkar değilse kontrollü biraz daha pişirin fırından çıkardığınızda yağlı kağıt ile bez üzerine alın ve yavaşça bezle beraber rulo yapın bırakın soğusun. Biz bu arada kremasını hazırlayalım tencereye 2 su bardağı süt, yarım su bardağı toz şeker,1 yumurta sarısı, 1 yemek kaşığı nescafe, 2 yemek kaşığı un, 1,5 yemek kaşığı nişasta ekleyip soğukken karıştırıp altını yakıyor sürekli karıştırarak pişiriyoruz göz göz olmaya başladığında altını kapatıp büyük bir kaseye alıyoruz ilk sıcaklı çıktığında 1 kuru 200ml krema ekleyip pürüzsüz olana kadar çırpıyoruz kremamız hazır.     

Dış kaplama içinse 200ml bir kutu kremayı ısıtıyor içine 200gr bitter çikolata ekleyerek eriyene kadar karıştırıp dolaba kaldırın ara ara karıştırarak katı kıvam alana kadar soğutuyoruz o sıvı krema bıçakla sürecek kadar katılaşabiliyor acele etmeyin.

Tüm malzemeler hazırsa keki yavaşça açıyor ara kremasını sürüyor yağlı kağıdı aça aça rulo yapıyoruz bir köşesinden fotoğraftaki gibi çapraz bir parça kesiyor ve hazırladığımız dış krema ile gövdeye yapıştırıyoruz sonra tüm kremayı keke sürüyoruz biraz soğuduktan sonra çatalla üzerine dalgalar çiziyoruz üzerine çay süzgeci ile biraz kakao serpiyoruz işte bu kadar basit pastamız süslemesi sizin  hayal gücünüze kalmış :)) hafif yumuşacık bir pasta oldu deneyin lezzeti kendine hayran bırakacak..

Taze Otlu Fırın Tavuk

Özel davetlerinizde sizde yapmak istemez misiniz :) O zaman koşturun bahçede iki tavuk yakalayın şaka şaka o bölüm size kalmış :)

2 adet tavuk alın bir güzel ocakta tütsüleyin yıkayıp kağıt havlu ile kurulayın taze ot olarak biberiye ve maydanoz lazım ayıklayıp yıkayın ve küçük küçük doğrayıp karıştırın 200 gr soğuk tereyağı da küp küp kesin 2 limon suyu sıkın şimdi hazır mısınız :) tavuğu tuz ve karabiber ile iyice ovup fırına dayanıklı bir kaba alın arka ve ön yüzünün derisini parmaklarınızla aralayarak gövdeden ayırın bu boşluklara taze otları paylaştırıp derinin altındaki her bir farklı noktaya tereyağları yerleştiriyoruz en dip noktalara kadar ulaşın derisini düzeltip limon suyu ile ovarak üzerine zeytinyağı sürüp önce yağlı kağıt sonra folyo ile güzelce üstünü kapatarak 200 derece fırına gönderiyoruz. Yarım saat sonra üzerini açıyoruz nar gibi olana kadar kızardıktan sonra tavuğumuz hazır. Yanına da mis gibi baharatlı tavuk of of offff deneyin de görün :)))  Tarif çok severek takip ettiğim Aydan Üstkanat dan ❤

Pilav için 2 su bardağı baldo pirinci sıcak suda yarım saat bekletin diğer tarafta tencereyi ısıtın içine 2 yemek kaşığı tereyağ koyarak 1 adet orta boy kuru soğanı küçük küçük doğrayıp tereyağın da pembeleşene kadar kavurun süzdüğünüz pirinci ilave ederek kavurmaya devam edin üzerine 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık suda bekletip süzülmüş 2 yemek kaşığı kuş üzümü 2 yemek kaşığı toz şeker 1 tatlı kaşığı yenibahar 1 çay kaşığı tarçın 1 çay kaşığı karabiber tuz damak zevkinize göre ortalama 1 tatlı kaşığı en sonda parlak olsun diye biraz zeytinyağı hepsini güzelce karıştırdıktan sonra üzerine 2 su bardağı sıcak suyu da eklediniz mi kapağını kapatın kaynamaya başladığında altını kısın tamamen suyu çektiğinde altını kapatıp dinlenmeye bırakın hazır olduğunda tavuğun yanında servis edin üzerine ince doğranmış maydanoz ile süslediniz mi gecenin en havalı yemeği hazır demektir hadi afiyet olsun :)

Zeytinyağlı Kuru Patlıcan Dolması

Vazgeçemediğim lezzetlerin başında geliyor kuru dolma biberi de çok severim ama kalmamıştı :( daha önce tarifi yazdığımdan linkini yazıyorum tıkladığınızda direk sizi tarife götürecek zor demeyin inanın çok basit gözünüzde büyütmeyin deneyin hak vereceksiniz hadi o zaman malzemeleri temin edip doğru mutfağa :) http://www.pastalin.com/search/label/DOLMALAR

Sofranızdan lezzet eksik olmasın....

Yoğurtlu Brokoli Salatası

Brokoli seven vardır sevmeyen de bende yeni alışanlardanım 😍 sizlerde sevmiyorsanız bence bide böyle deneyin derim :) ocağa tencereyle su koyun içine de biraz tuz atın kaynamasını bekleyin bu yeşil küçük ağaçları birbirinden ayırın ama çok küçültmeyin kaynayan suya atıp 10dk haşlayıp süzgeçle cıkarıp hemen buzlu soğuk suya atın bir kaç dakika sonra süzün beklesin orada yarım kilo süzme yoğurdu 3 diş ezilmiş sarımsak ile iyice çırpın böyle büyük bir kadehiniz varsa altına 2 kaşık yoğurt koyun üzerine küçük ağaçları dizin aralara yine yoğurt dökün tekrar brokoli dizdikten sonra kalan yoğurdu döküp en üstte bir brokoli daha yerleştirdikten sonra kızdırdığınız biberli zeytinyağı ile süsleyin işte bu kadar basit :))