Nar Ekşili İmam Bayıldı

Kişi sayısına göre patlıcanları alaca soyun kızgın yağda şöyle arkasını önünü bi güneşlendirip kağıt havlu üzerine alın dinlensinler :) 3 adet büyük boy kuru soğanı soyup yarım ay şeklinde doğrayın yarım çay bardağı zeytinyağını tavaya koyup soğanları üzerine ilave ederek renk değiştirene kadar kavurun 2 adet domatesi soyup küp küp doğrayın ekleyin hep birlikte dans etsinler :) 5 diş büyük sarımsağı da soyup doğrayın onuda ekleyin 1 yemek kaşığı toz şekeri 1 tatlı kaşığı pul biber istediğiniz kadar tuzu da ekleyin domatesler suyunu çekene kadar dansa devam etsinler :) suyunu çektiğinde altını kapatın ve ilk sıcaklığı çıktığında üzerine 3 dolu dolu yemek kaşığı nar ekşisi de eklediniz mi iç harcımız hazır kızarttığınız patlıcanları ısıya dayanıklı bir kaba dizin iç harcı içlerini açtığınız patlıcanlara bölüştürün artarsa sıkıntı yok böylede yemesi keyifli :) üzerine yarım çay bardağı sıcak su koyup kapağını kapatın suyu çektiğinde yemeğimiz hazır ister sıcak ister soğuk servis edebilirsiniz ben soğuk daha sevdim yanında buz gibi cacık tavsiye ederim... :))

Zeytinyağlı - Portakallı Kereviz

Önce 1 limonu sıkıp içine 3 su bardağı soğuk su koyun, Bir adet orta boy kerevizi seri halde soyup iri küp şeklinde doğrayın ve bu suyun içine koyun ki kararmasın. 1 adet kuru soğanı soyun yarım ay şeklinde doğrayın, Tencereyi ocağa koyun ve iyice kızsın içine 1 çay bardağı zeytinyağı koyun ve soğanları ilave edin üzerine yarım tatlı kaşığı toz şeker ilave ederek kavurmaya devam edin soğanlar renk değiştirmeye başladığında 1 adet havucu soyun ve verev kesip ekleyin kavurmaya devam edin en sonda sudan çıkarıp kerevizleri ilave edin biraz daha kavurup içine 1 bardak portakal suyu ve 1 bardak su ilave edin damak zevkinize göre tuzda ekleyip pişmeye bırakın, kerevizler yumuşadığında altını kapatın ve kapanı açık bırakın soğusun, Bir gece beklettiğinizde zeytinyağlılar daha güzel oluyor ama ılık sevenler de var tabi denerseniz aafiyet olsunnn :))

Ispanak Kavurması

Malzemeler;

1kg Ispanak
2 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı biber salçası
Sıvıyağ, Tuz

Ispanakları ayıklayıp güzelce yıkayın ve doğrayın ben doğradıktan sonra tekrar yıkıyorum malum en zor sebze :)) Tencerenizin altını yakın ve iyice kızsın siz bu arada soğanlarınızı soyup yarım ay şeklinde doğrayın tencereye yarım çay bardağı kadar sıvıyağ ekleyin o da kızsın sonra soğanları ilave edin ve parmaklarınızın ucu ile biraz toz şeker serpin soğanları güzelce kavurun renk değiştirmeye başladığında salçayı ekleyin ve kavurmaya devam edin salça kavrulduğunda parti parti ıspanağı ekleyip karıştırın baştan tencereye sığmayacak gibi görünse de sürekli karıştırın çünkü su eklemiyoruz. Ara ara altını tutturmadan kavuruyoruz ıspanağı suyunu salıp çekene kadar pişirin ve altını kapatın ıspanağınız hazır ben sarımsaklı yoğurt ile servis ettim  burdan sonrası sizin damak zevkiniz afiyet olsun :)

İsterseniz yoğurt yerine yumurta da kırabilirsiniz :)

Zeytinyağlı Bakla Kavurması

Malzemeler;

500gr bakla
1 adet büyük kuru soğan
1 yemek kaşığı acı biber salçası ( acısızda olur )
3 diş sarımsak
1 kase yoğurt
Tuz, Zeytinyağ
Dereotu

Baklaları ayıklayın yıkayın ve haşlayın ve süzün bir kenarda soğusun, Soğanı soyup ben dişe gelmesini sevdiğim için yarım ay şeklinde doğradım siz isterseniz küçük küçük doğraya bilirsiniz tencerenizi iyice ısıtın yarım çay bardağına yakın zeytinyağ ekleyip soğanları kavurun renk değiştirmeye başladığın da salçayı ilave ederek kavurmaya devam edin bu aşamada 1 diş sarımsak doğrayın ve küçük küçük doğradığınız baklaları ilave edin kavrulmaya devam etsin tuzunu da ekledikten sonra bir kaç dakika daha kavrulsun altını kapatın ve soğumaya bırakın. Yoğurdun içine sarımsakları ezip ekleyin biraz da tuz karıştırıp servis tabağının altına yoğurdu yayın üzerine baklaları yerleştirip dereotu ile süsleyin afiyet olsun :)

Zeytinyağlı Pırasa

Malzemeler;

1 kg ince pırasa
1 adet kuru soğan
2 adet havuç
Yarım çay bardağı sıvıyağ
Tuz, Pul biber,Toz Şeker
1,5 su bardağı sıcak su ( önce 1 barda koyun gerekirse kalanı ekleyin  )
3 dilim limon ( yuvarlak kesilmiş )

Pırasaları ayıklayıp yıkayın ve verevine doğrayın, Kuru soğanı soyup yarım ay şeklinde doğrayın Tencerenin altını yakın ve iyice kızsın önce sıvıyağ sonra soğanı ekleyip pembeleşene kadar soteleyin bu aşamada bir tatlı kaşığından az toz şeker ekleyin ve soteleme ye devam edin üzerine havuçları da soyup verevine kestikten sonra soğanlara ekleyin kavurmaya devam edin havuçlar da rengini vermeye başlayınca pırasaları ilave edin biraz daha kavurun ve damak zevkinize göre baharatları ekleyip suyunu ilave edin ve en üstüne de 3 dilim limon kesip koyun ve kapağını kapatın çok karıştırmadan pırasalar yumuşayıp suyunu çekene kadar pişirin... İlk sıcağı çıkınca Yarım çay bardağı zeytin yağını da ilave edip servis tabağına alın limonla süsleyin soğuk olarak servis edin afiyet olsun :)

ZEYTİNYAĞLI BAMYA..

MALZEMELER;
500gr minik bamya
500gr domates
1 adet ortaboy soğan
5 diş sarımsak
1 yemek kaşığı salça
tuz
1 yemek kaşığı sıvıyağ

yapımı;
bamyaları yıkayıp kuruladıktan sonra tepelerini ayıklıyoruz,iyice kızdırdığımız tenceremize sıvıyağ ve soğanı ilave derek karamelize olana kadar kaburuyoruz sonra domates ve sarımsağıda ilave diyor ve güzelce soteliyoruz en son bamya yı ilave derek bir kere karıştırıp üzerine 3 dilim limon kesip ve bir çay bardağı su ilave ederek pişirmeye bırakıyoruz .pişme esnasında hiç karıştırmıyoruz arada tencereyi sallayarak pişirme işlemine devam ediyoruz takriben yarım saat sonra yemeğimiz hazır servis tabağına alıp üzerine zeytinyağı gezdirerek ılık olarak servis ediyoruz afiyet olsun :)))