Yaban mersinli elmalı turta

Şimdi önce elleri yıkayıp derin bir kap alıyoruz içine 1 paket margarin yada aynı ölçüde tereyağ koyuyoruz üzerine 1 yumurta 4 yemek kaşığı tozşeker koyup yoğurun azar azar aldığı kadar un ilave ediyoruz ( ölçmeyi unuttum ) yarım paket kabartma tozu da koyduktan sonra ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde ediyoruz iç malzemeyi hazırlarken streçe sarıp dolaba koyun.

Gelelim içine 2 elmayı güzelce soyun içini oyun bağırsaklarını çıkarın :) küçük küçük doğrayın diğer tarafta tavayı ısıtın içine 2 yemek kaşığı tozşeker koyun erisin renk değiştirmeye başladığında elmaları ekleyin  üzerine de 1 su bardağı kuru yaban mersini ekleyin hep birlikte aşk yaşasınlar :)))) elmalar suyunu çekince  1 çay kaşığı tarçın ekleyip karıştırıp altını kapatın soğusun. Hamuru az un serptiğiniz tezgahta açın çok kalın olmasın yağladığınız fırın kabına güzelce yerleştirin kenarları da iyice bastırdıktan sonra merdane ile kalıbın üzerinden geçerek fazla hamuru kesin bu hamuru tekrar yoğurup açın ve şeritler kesin beklesin :) elmalı harcı kalıba yayın üzerine şeritlerle sepet şekli verin onun üstünden diğerinin altından geçirin :)) 180 derece önceden ısıtılmış fırında nar gibi olana kadar pişirin biraz uzun gibi görünse de yapımı o kadar kolay hadi mutfağa :)))

 Mutfağınızdan lezzet, Haneniz den bereket sağlık eksik olmasın salıcakla kalın....

Elmalı Gül Turta

Malzemeler;

250 gr tereyağ
2.5 su bardağı un ( azar azar ekleyin )
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker
( bu hamuru tuzlu olarak da kullanabilirsiniz )

Elma Harcı

5 adet orta boy elma bizde kırmızı vardı
2 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tarçın
1 su bardağı ceviz

YAPIMI : 

Elmaları soyma bıçağıyla koparmadan soyun ve resimdeki gibi dolayın

 ve bir kenara alın isterseniz üstünü komple kapatabilirsiniz bende bu kadar elma vardı elmaları küp küp şeklinde doğrayın tavayı ocağa koyup içine 2 yemek kaşığı şekeri ekleyin ve iyice erisin rengi değiştiğinde elmaları ilave edin önce katılaşacak sonra şeker eriyip elmalar suyunu bırakacak pişirmeye devam edin suyunu çektiğinde tarçını ekleyip biraz daha kavurun ve altını kapatın cam bir kaseye alın çabuk soğusun aaaaa buna başlamadan evvel hamuru yoğurup streçe sarın ve dolapta dinlensin :)) hamuru dolaptan çıkarın ve kalıbınız boyutunda açın yağladığınız kalıba yerleştirip kenarda fazlalık çıkabilir ne kadar kalın sevdiğinize bağlı çatalla bir sürü delik açın ve önceden 180 derece ısıtılmış fırında pişirin ama pişmeye son 15dk kala çıkarın ve üzerine elmaları onun üstüne cevizleri yayın ve fırına geri koyun son 5dk kala tekrar çıkarın gülleri yerleştirin ve hafif üstlerine toz şeker serpin ve biraz kızarınca çıkarın soğuduktan sonra pudra şekeri ile servis edin afiyet olsun :))

Afiyet olsunnnnnnnnnnn :)

BİSKÜVİLİ PRATİK TATLI :))

Vallahi bunu nasıl tarif edicem şimdi bilmiyorum aklıma geldi gibi yazıyorum çünkü malzeme değerlendirmek amaçlı yapıldı :)))

Daha önceki tariflerimde profiterol yapımı paylaşmıştım  http://www.aylincanay.blogspot.com/2013/03/vanilya-kremali-profiterol.html  eee malzemesi arttı napıcaz atmıycamıza göre değerlendiricez... Bu tarifteki gibi krema ve sos hazırlanır vanilyalı kremanın içine eti burçak yulaflı bisküvi iri parçalar halinde doğranır paket sayısı veremiyorum çok katı olmayacak kadar ekleyin birazda ceviz yada fındık atın içine kalıbımızın en altına çikolata sostan dökün üstüne bu karışımı en üste gene kalan çikolata sos kalıbın üstünü varsa kapağı yoksa dökülmeyecek kadar streçle sıkı sarın ve dondurucuya atın ani biri geldimi tatlınız hazır :)))

KARAMELİZE İNCİRLİ TART....

 

Düşünmeden çıktım bu yola difrizde gözüme çarpan ilk meyve oldu kendisi eee bende kıramadım kendisini ve başına bunlar geldi sizlerde öğrenmek istermisiniz nelerden geçip bu hale geldi buyrun ozaman :))

TART HAMURU;

250gr teremyağ

2,5 su bardağı un
1çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker

KREMASI;

1 su bardağı süt
yarım su bardağı toz şeker
2 yemek kaşığı nişasta
1 yemek kaşığı un
1 yumurta sarısı

İNCİR SOS;

500gr taze incir
yarım su bardağı toz şeker


Yoğurma kabına hamur malzemelerini alıp güzelce yoğurun ve üzerini kapatarak yarım saat dolapta bekletin, krema malzemelerinin hepsini soğukken tencereye alın iyice karıştırdıktan sonra altını yakın ve altını tutmaması için karıştırmayı bırakmayın krema kaynamaya başlayıp göz göz olduğunda altını kapatın ve soğumaya bırakın, Hamurumuzu kalıbımızın boyunda açıyorız ve güzelce yağladığımız kalıba yerleştiriyor çatalla her yerini deliyoruz önceden 180 derece ısıttığımız fırında nar gibi olana kadar pişiriyoruz.

Fırından çıkarıp soğuttuğumuz hamurumuzun üzerine ılık hale gelmiş olan kremamızı döküyoruz.

 Çelik tavamızın içine şekerimizi döküp altını yakıyoruz hiç kaşık deydirmeden şekerimizi karamelize olmaya bırakıyoruz tavayı sürekli sallayın ki yanmasın eriyip ve rengi kahverengi olduğunda incirleri içine atın önce katılaşacaktır ( difrizden çıktığı için ) ama altını kısın sonradan eriyip özleşecektir eğer su salarsa suyu çekene kadar pişirin ve altını kapatın ılındığında tartımızın üzerine dökün ve soğumaya bırakın...

Tartımız hazır umarım sizlerde beyenir ve denersiniz yorum bırakmayı unutmayın ama merak ederim sonra :) afiyet bal şeker olsun...

Sevdiklerinizle tatlı tadında güzel günler dilerim....

ELMALI TURTA...

Sevdiğim nadir tatlılardan biridir bu sefer biraz daha değiştirdim bence sizde böyle bir deneyin buyrun .....

MALZEMELER;

125gr tereyağ
1 çay bardağı pudra şekeri
1 çay kaşığı karbonat
1 yumurta
2 su bardağı un

İÇ MALZEME;

6 yemek kaşığı şeker
4 adet elma
1 tatlı kaşığı tarçın
1 tatlı kaşığı limon suyu
1 su bardağı fındık ( isterseniz ceviz)


Öncelikle hamurumuzu yoğuruyoruz tüm malzemeyi yoğurma kabına alarak yumuşak bir hamur elde ediyoruz  iç malzememizi hazırlarken üzerine streç sarıp dolapta bekletiyoruz...

Çelik bir tavayı ocağa koyup iyice ısıtın ve şekeri ilave ederek yakmadan karamelize ( koyu kahve olucak ) olana kadar eritin üzerine soyup dilimlediğiniz elmaları ekleyin

pişirmeye devam edin elmaların rengi değişip suyunu çekmeye başlayınca tarçını ilave edip altını kapatın...

Dilerseniz tek kişilik porsiyonlarda yada büyük tart kalıbında pişirebilirsiniz ben ikisinide yaptım kalıpları güzelce margarinle yağlayıp önce büyük kalıbı hamurla kapladım kalan hamurlada tek kişilik yaptım

Üzerine iri çekilmiş fındık ekleyip kalan hamurlarla istediğiniz model kesip üstlerine şekil yapabilirsiniz ben çiçek kalıpla kestim önceden 180 derece ısıttığımız fırında hamurumuz nar gini olana kadar pişiriyoruz ( saat tutmayı unuttum :))

İster sıcak ister soğuk servis edinn afiyet olsunnnnn :))

ÇİLEKLİ TURTA...

Bu hamur okadar işlevselki hem tuzlu olabiliyor hemde tatlı bende denemek istedim ve sonuc karşınızda denemeniz dileğiyle :)

MALZEMELER;

250gr tereyağ
2,5 su bardağı un
1çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker

1 kase çilek
1 paket hazır pastacı kreması

Tüm malzemeyi yoğurun ve dolapta 15dk dinlendirin,pastacı kremasını da üzerindeki tarife göre hazırlayın ve dolapta bekletin, hamurumuzdan ufak parçalar koparıp yağladığımız tek kişilik turta kalıplarına bastırarark yerleştiriyoruz tüm hazmur hazır olunca önceden 180derece ısıttığımız fırında pembeleşene kadar pişiriyoruz ( hamurlara bikaç delik açarsanız kabarmasını önlemiş olursunuz )

Fırından çıkarmış ve soğuyan turtaların içine kremamızdan paylaştırıyoruz ve çilekle süslüyoruz servis esnasında pudra şekeri ile süsleyebilirsiniz...

 Ben yarısını tuzlu yaptım içine fesleğenli peynir koydum bence sizde öyle yapın pişman olmayacaksınız :)
Sadece yapmanız gereken pişen boş turtalardan ayırmak ve evde kalan peynirlerin içine fesleğen doğrayıp bu kalıplara paylaştırmak ve peynirler kızarana kadar fırının ızgarasında pişirmek afiyet olsun :))