KARAMELİZE İNCİRLİ TART....

 

Düşünmeden çıktım bu yola difrizde gözüme çarpan ilk meyve oldu kendisi eee bende kıramadım kendisini ve başına bunlar geldi sizlerde öğrenmek istermisiniz nelerden geçip bu hale geldi buyrun ozaman :))

TART HAMURU;

250gr teremyağ

2,5 su bardağı un
1çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker

KREMASI;

1 su bardağı süt
yarım su bardağı toz şeker
2 yemek kaşığı nişasta
1 yemek kaşığı un
1 yumurta sarısı

İNCİR SOS;

500gr taze incir
yarım su bardağı toz şeker


Yoğurma kabına hamur malzemelerini alıp güzelce yoğurun ve üzerini kapatarak yarım saat dolapta bekletin, krema malzemelerinin hepsini soğukken tencereye alın iyice karıştırdıktan sonra altını yakın ve altını tutmaması için karıştırmayı bırakmayın krema kaynamaya başlayıp göz göz olduğunda altını kapatın ve soğumaya bırakın, Hamurumuzu kalıbımızın boyunda açıyorız ve güzelce yağladığımız kalıba yerleştiriyor çatalla her yerini deliyoruz önceden 180 derece ısıttığımız fırında nar gibi olana kadar pişiriyoruz.

Fırından çıkarıp soğuttuğumuz hamurumuzun üzerine ılık hale gelmiş olan kremamızı döküyoruz.

 Çelik tavamızın içine şekerimizi döküp altını yakıyoruz hiç kaşık deydirmeden şekerimizi karamelize olmaya bırakıyoruz tavayı sürekli sallayın ki yanmasın eriyip ve rengi kahverengi olduğunda incirleri içine atın önce katılaşacaktır ( difrizden çıktığı için ) ama altını kısın sonradan eriyip özleşecektir eğer su salarsa suyu çekene kadar pişirin ve altını kapatın ılındığında tartımızın üzerine dökün ve soğumaya bırakın...

Tartımız hazır umarım sizlerde beyenir ve denersiniz yorum bırakmayı unutmayın ama merak ederim sonra :) afiyet bal şeker olsun...

Sevdiklerinizle tatlı tadında güzel günler dilerim....

KARAMEL SOSLU ELMALI ÇITIR DİLİMLER....

Benimde ilk kez denediğim ve tatlı ile aram olmamasına rağmen çok beğendim bir tatlı oldu dilerim sizlerde beğenirsiniz..

MALZEMELER;
3 adet orta boy elma
3 çay bardağı toz şeker
40gr tereyağ

TART HAMURU;

100gr margarin
3 yemek kaşığı pudra şekeri
2 yemek kaşığı buz gibi su
1 yumurta
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Aldığı kadar un

YAPILIŞI;
Öncelikle tart hamurumuzu hazırlıyoruz un dışındaki tüm malzemeyi iyice yoğuruyor ve azar azar unu ilave ederek yumuşak bir hamur elde ediyoruz,hamurumuzu sosumuzu yapana kadara dolapta dinlendiriyoruz.
Elmalarımızı soyarak ince dilimler haline getiriyor ve tart kalıbımıza diziyoruz,diğer yanda tavamıza şekerimizi alıp kısık ateşte karamelize olana kadar pişiriyor ve en son tereyağımızı da ilave ederek iyice karıştırıyor ve elmaların üzerine döküyoruz hamurumuzu da tart boyunda açarak üzerine örtüp etrafını iyice sıkıştırıyor ve önceden ısıttığımız 180 derecelik fırında 25dk pişiriyoruz üzeri pembeleşene kadar, pişen tatlımızı elimizi yakmadan teres çevirerek servis tabağımıza alıyor ve ılıkken dilimleyip arzu ederseniz pudra şekeri dökerek servis ediyoruz.

AFİYET OLSUN, TADINIZ BOZULMASIN....

TRUFLU ÇİLEKLİ TART...

Tarifi çilekli tartla aynı tek farkı aralarına truf yerleştirip üzerini çikolata ganajla süsledim ve kremasında peynir yok :)) 

ÇİLEKLİ BİSKÜVİLİ TART...

Bu sıcak yaz günlerinde yenilebilecek çok hafif bir lezzet, evde ne yapsam diye dolanırken köydeki ablalarımdan biri aradı bu gün bize gel toplanıyoruz diye peki dedim ve direk mutfağa girdim çünkü yiyenine pasta sözüm vardı ne yapsam diye düşünürken elimde olan malzemelerde çilek bisküvi ve çikolata idi :) bende hepsini karıştırdım ortaya bu çıktı :))) denemek isterseniz buyrun tarifi ...

MALZEMELER;
1 paket eti burçak bisküvi
1 paket eti yulaflı bisküvi
50gr tereyağ ( ben margarin kullandım )

2 bardak süt
yarım bardak toz şeker
1 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı nişasta
1 paket vanilya
200gr labne peynir

500gr çilek
3 yemek kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı toz jelatin ( nişasta ile de bağlayabilirsiniz )

YAPIMI;
Bisküvileri bir kapta ufalıyoruz çok iri parça kalmasın,erittiğimiz margarinimizide bu bisküvi ile harmanlayıp şekillendireceğimiz kalıbımıza sıkıca yerleştirip dondurucuya koyuyoruz. Bisküvi donarken biz krema ve çilek imizi pişirelim tencereye labne hariç tüm malzemeyi alıp iyice karıştırarak pişiriyoruz.diğer yanda ise çi,lek ve şekeri pişirmeye bırakıyoruz. Kremamız göz göz olana kadar pişiriyor ve kenara alarak soğumaya bırakıyoruz,çileklerimiz suyunu salıp pişmeye başladığında yarım çay bardağı su içinde toz jelatini eritip çileklerle karıştırıp iyice pişiriyor ve kenara alıyoruz.Kremamız ılındıktan sonra içine labneyi ekleyerek bisküvi tabanımınız üzerine döküyor ve gene dondurucuya koyuyoruz biraz sertleştikten sonra çilek sosumuzuda en üste döküp 2-3 saat dolapta soğumaya bırakıyoruz, ben çikolata ile süsledim sizlerde arzu ettiğiniz gibi süsleyerek demlenmiş mis gibi çayın yanında afiyetle yiyebilirsiniz ...

ÇİLEK CÜMBÜŞÜÜÜÜ :))

Malum çilek zamanı başladııı o güzelim kırmızı beni kullanın diye bağırıyorrrr eee kırmamak gerek narin çileği :)) eee napalım ozaman bir kaç tarifi birleştirip çilek cümbüşü oluşturalım ozaman :) ilk olarak çilekli kurabiye kasesi yapalım;

MALZEME;
250gr margarin
1 Su bardağı toz şeker ( tam doldurmayın)
1Yumurta
1 paket kabarta tozu
1 paket vanilya
3 bardak Un

KREMA ;

2 Paket Krema ( 200ml lık )
1 kase dolusu çilek
1 Yemek kaşığı nişasta
2 Yemek kaşığı toz şeker

Tüm malzmeyi sert olmayacak şekilde yoğuruyoruz hazır olan hamurumuzu dinlenmek üzere kenara alıp üzerini bir bezle örtüyoruz, biz bu arada kremamızı hazırlayalım çileğimizi tavaya alıp toz şekerle pişrimeye başlıyor çileklerimiz dağılmaya başladığında nişastamızı az suyla çözdürüp çileğimize ekleyerek jöle kıvamına getiriyoruz ve soğumaya bırakıyoruz. Kremamızı bir kaba alarak mikserle çırparak şanti kıvamına getiriyor ve içine soğumuş olan çilek harcımızı ekleyerek dolapta kurabiye tabaklarımız pişene kadar bekletiyoruz.
Kurabiye hamurumuzu 1cm kalınlığında açıyor ve kullanmak istediğiniz silikon kalıbınız boyunda kesiyor ve silikon kalıbı ters çevirip üzerine koyuyor ve tüm hamur bitene kadar işlem devam ediyor hazırlanan kalıplarımızı önceden ısıtmış olduğumuz 175derecelik fırında 10dk pişiriyor ve soğutuyoruz.

Pişen kurabiyelerimizin lazım olanı kadarını kullanıp kalan kısmını hava almayacak bir kaba koyarak habersiz misafiriniz geldiğinde10dk tatlınız hazır süprizzzz :))

Kremamızı sıkma torbasına koyarak istediğimiz şekli vererek kalıplarımıza sıkıp dilediğiniz gibi süsleyerek çilek keyfine varabilirsniz...

 

HER ANINIZ TATLI TADINDA PASTALİNDE OLSUN :)))