Patatesli Havuç Tarator

Kim sevmez patatesi havucu birde yoğurdu varsa değmeyin lezzetine üstüne birde acı sos of of offf :)) eee işte deneyecek olanlara tarifimiz

Yarım kilo patatesi yıkayıp tencereye koyuyoruz üzerini geçecek kadar su ekleyip yaktık mı altını kendi kendine haşlansın, biz bu arada yarım kilo havucu soyup rendeleyelim tavaya biraz sıvıyag koyarak havuçları 10dk kadar kavurup altını kapatıyor ve soğumaya bırakıyoruz.Haşlanan patatesleri soyup rendeliyoruz tabi ki soğuduktan sonra :) bir büyük kase yoğurdun içine 3 diş sarımsağı eziyor 2 yemek kaşığı mayonez ile ekliyor ve pürüzsüz olana adar karıştırın içine yarım bağ ince doğranmış maydanoz soğuyan havuç ve patatesi de ekliyor güzelce karıştırıyor ve servis tabağına yerleştiriyoruz isterseniz bir gün önceden de hazırlayabilirsiniz  sunum zamanında küçük bir tavaya yarım çay bardağı zeytinyağ ısınmaya başladığında biraz pulbiber ve kuru acı biber atıp kapatın altını ve salatanın ortasına dökün işte bu kadar basit :)

Zerdeçallı Karnıbahar

Şimdi efenimm o büyük ağacı küçük küçük ağaçcıklar olarak bölüyoruz tencereye yatırıyoruz tam üzerine denk gelecek şekilde su ekliyoruz içine ki malum çok faideliymiş ☺ bir tatlı kaşığı da zerdaçal döküp altını yakıyoruz 10dk kaynasın baktınız sapsarı oldu süzünüz orda beklesinler :) tavaya biraz zeytinyağı koyun o ısınırken bir büyük kırmızı soğanı soyup yarım ay şeklinde doğrayın tavaya bir çay kaşığı toz şeker dökün erimeye başladığında soğanı ilave ederek kavurun rengi değişip soğanlar yumuşadığında 3 diş doğranmış sarımsağı da ekleyin üzerine karnıbaharı da ekleyip tavayı sallayarak karıştırın biraz tuz serpin ve altını kapatın üzerine 2 yemek kaşığı nar ekşisi koyup tavayı tekrar sallayarak karıştırın servis tabağına alarak başından aşağı ince doğranmış maydanoz ile servis edin hepsi bu kadar afiyet olsun :)

Cevizli Kırmızı Lahana Salatası

Kırmızı lahanayı ince ince doğrayıp bol tuzla güzelce yoğurun yumuşadığını göreceksiniz iyice yumuşadığında elekte tuzu gidene kadar yıkayın süzülmesi için bir kenara alın. Bir büyük kase yoğurdun ( isterseniz süzme de olur ) içine 3 diş ezilmiş sarımsak 3 yemek kaşığı mayonez biraz tuz ekleyerek karıştırın içine elinizle fazla suyunu sıktığınız lahanaları ve 1 su bardağı iri çelikmiş cevizi de ekleyip güzelce karıştırın hepsi bu kadar :)

Ben servisini cam neskafe fincanların da yaptım üzerine de ince doğranmış maydanoz biraz ceviz serperek hazırladım siz nasıl arzu ederseniz tabiki..

Tabule Kırmızı Biber Yatağında

Kısır yapmaya üşenenler için bulmuşlar sanırım bunu :)) tek farkı bence salçaları yok ama adet yerini bulsun bizde yapalım dedik fena da değilmiş hani :)

1 su bardağı ince bulguru bir kaba alın üzerini geçecek kadar sıcak su koyup üzerini kapayın şişsin 1 demet maydanoz, 1 demet dereotunu küçük küçük doğrayın 1 su bardağı cevizi de aynı şekilde doğrayın aramızda kalsın ben bir tane domatesin kabuklarını da soyup doğradım normalde isteğe bağlı suyunu çeken bulgurun üzerine 6 yemek kaşığı nar ekşisi dökün biraz tuz biraz karabiber  benim gibi acı seviyorsanız biraz da pul biber ( bunlar damak zevkinize göre o yüzden ölçü yazmadım ) 1 adet limon suyu koyup elinizle yoğurun yeşillikleri ve cevizi de eklediniz mi hepsini güzelce harmanladınız mı salatamız hazır üzerine biraz da zeytinyağı döktünüz mü sunumu da kırmızı biber içinde yaptık mı hem görsel şıklık hemde yemesi de kolay daha ne olsun afiyet olsun :)

Kabak Salatası

Kızarmış kabakla hiç salata yaptınız mı biz çok sevdik denemek isterseniz buyrun daha yazmıştım http://www.pastalin.com/2013/04/kizarmis-kabak-salatasi.html  ister ılık, ister soğuk servis edebilirsiniz denerseniz afiyet bal şeker olsun :))

Evinizden huzur,sofranızdan bereket eksik olmasın lezzet sizinle olsun :)

Şehriye Salatası

1 su bardağı tel şehriyeyi 4 yemek kaşığı sıvıyağ da renk değiştirene kadar kavurun kahverengi olmaya başladığında 1 su bardağı sıcak suyu ekleyip kapağını kapatın ve altını kısın suyu çekene kadar pişirip sonra iyice soğutun,bu aşamada birbirine yapışabilir elinizi biraz yağlayıp harmanlayın açılacaktır. Büyük bir kaseye yarım kg yoğurt,3 diş ezilmiş sarımsak,2 yemek kaşığı mayonez, tuz ilave ederek güzelce karıştırın incecik doğradığınız dereotu ve salatalık turşusunu da ekleyin en son şehriyeyi de ekleyip karıştırın işte hepsi bu kadar dilediğiniz gibi servis edebilirsiniz denerseniz şimdiden afiyet olsun...

Soğanlı Havuç Tarator

Malzemeler;

1 adet kuru soğan
2 adet havuç
1 kase yoğurt
1 yemek kaşığı mayonez
2 diş sarımsak
Tuz
Sıvıyağ

Soğanı soyup yarım ay şeklinde yani piyaz doğrayın, tavayı ocakta iyice kızdırıp içine az sıvıyağ ekleyip soğanları renkleri değişene kadar soteleyin üzerine rendelediğiniz havucu ilave edip kavurmaya devam edin havuçlar da yumuşadığında altını kapatın soğusun. Sarımsakları soyup ezin ve yoğurdun içine mayonezle birlikte ekleyip biraz da tuz koyup güzelce karıştırın servis tabağının altına yoğurdu üzerine havucu yayıp en son maydanoz yada dereotu ile süsleyip servis edin afiyet olsun :)

Kuru Domatesli Taze Soğan Salatası

Pratik bir salata biz çok sevdik denemek istermisiniz buyrun :))

5 dal ince taze soğan
5 adet kuru domates
10 adet yeşil zeytin çekirdeksiz
10 adet siyah zeytin çekirdeksiz
1 adet salatalık
15 adet ceviz
Zeytinyağ, nar ekşisi,tuz
Taze Nane

Taze soğanları ayıklayıp yıkayın ve verevine fotoğraftaki gibi doğrayın, salatalığı da aynı şekilde doğrayın ben çekirdeklerini koymadım diğer malzemeleri de doğrayın ve karıştırma kabına ekleyin cevizleri de iri iri doğrayıp ekleyin en son zeyinyağ,nar ekşisi ve tuzu da damak zevkinize göre ekleyip servis tabağına alın en üstüne de incecik doğradığınız nane ile süsleyin afiyet olsun :)

Yufka Çanağında Tarator

Çok seviyorum ben taratoru o yüzden de vazgeçilmezim 1 tanede yufka vardı onuda severim  eee ne duruyorum çıtır kasede tarator yapsanaaaaa :)) Kaseyi daha önce paylaşmıştım http://www.pastalin.com/2012/02/citir-kasede-patates-salatasi.html gene öyle hazırlayın içine istediğinizi koyabilirsiniz ama sıvı koyacağınız zaman son dakika koyun ki yumuşuyor :)

2 adet havucu soyun rendeleyin tavaya sıvıyağ  koyup kızdığında havuçları güzelce soteleyin ve soğumaya bırakın. Bir kase yoğurdun içine 2 diş sarımsak ezip ekleyin,1 yemek kaşığı  mayonez ve tuz da ilave ederek karıştırın havuçları da ekleyip güzelce karıştırın ben bide ceviz ekledim sonrada kaselere servis edip çayımı da alıp gel keyfim gel :))

Tavuklu Kuskus Salata

Malzemeler;

1 paket kuskus makarna
1 adet tavuk göğsü
1 büyük kase yoğurt
3 yemek kaşığı mayonez
1/2 maydanoz
3 diş sarımsak
7 adet salatalık turşusu

Makarnayı haşlayın ve süzün, diğer tarafta büyük bir kaseye yoğurdu koyun sarımsakları ezip ekleyin, mayonezi de ilave edip güzelce karıştırın içine haşladığınız tavuğu küçük küçük didikleyin, salatalık turşusunu da küçük küçük doğrayıp ilave edip karıştırın en son içine suyu iyice süzülen makarnayı da ilave ettikten sonra güzelce karıştırın ve servis tabağına alarak zevkinize göre süsleyin ben közlenmiş biber ve kızdırdığım yağa toz kırmızı biber ekleyip süsledim umarım denersiniz afiyet olsun :))

Biz kızlarla sevgili sevdanın evinde toplandığımız akşam yaptık bu salatayı eğer daha neler vardı derseniz buyrun masamız :))

Evin küçük beyi ve ona aşık teyzesi yüzün hep gülsün küçük prens, seldacım misafir perverliğin ve güzel gece için tekrar teşekkür ederim sevgiler :)

Avakado Salatası ve Bayram Kahvaltısı

2 adet yumuşamız avakadoyu soyup ezin ve bir kaba alın üzeşne yarım limon sıkın, yarım çay bardağı zeytinyağ ekleyin iri çekilmiş ceviz içide ekleyin damak zevkinize göre pulbiber,kimyon,karabiber,kuru reyhan,tuz ekleyin güzelce karıştırın servis tabağına alıp üzerine biraz daha zeytinyağ döküp kuru reyhan ve limon dilimi ile süsleyin afiyet olsun :)

 

Bayramda çok ağır misafirlerim vardı Şef Yunus Emre Akkor ve kuzenleri eee durum bu olunca kahvaltının da şefe yakışır olması gerekir dimi elimden gelen sonuç buyrun karşınızda :))

 

 

KIZARMIŞ BİBER

PEYNİR TABAĞI

MAYDANOZ YATAĞINDA DOMATES SALATASI

REÇEL BÖLÜMÜ

SİMİT DİLİMLERİ ÜZERİNDE AMERİKAN SALATASI

ABAZA TAVUĞU

PEYNİRLİ BÖREK

KÖZLENMİŞ PATLICAN SALATASI

KIRMIZI BİBER SALATASI

ŞEHRİYE SALATASI

EV EKMEĞİ TABİKİ KENDİM YAPTIM :))

Ayaklarınıza sağlık şefim ve diğer özel misafirlerim :))

Köy Biberi İle Dolma

Gezmeye gidersen böyle gelince koşturur pratik birşeylerle geçiştirirsin :)) Dolma içi daha önce paylaştığım tarifle aynı http://www.pastalin.com/2013/08/zeytinyagl-biber-dolmas.html evde de köy biberi vardı yaptım oldu bence sizde yapın niye hep dolmalık biberle olsun ki bu da şık oldu dimi ama :)

Yanına da bol sarımsaklı yoğurtlu karışık kızartma yaptım biraz patlıcan,biraz biber oldu da bitti maşallah :))

Eeee bide bol ekşili salata yaptık mı mönü hazır demektir :))

Havuç ve kırmızı turpu rendeleyin maydonoz doğrayın güzelce karıştırın servis tabağına alın üzerine bolca nar ekşisi biraz zeytinyağ ve ceviz ufalayın ( ben tuz kullanmıyorum bu salataya ) salatamız hazır afiyet olsun eeee artık sofrayı kuralım dimi ev ekmeğimizde varrrr daha ne olsun :))



Görüşmek dileğiyle mutfağınızdan lezzet eksik olmasın :)))

Ne Varsa Kısırı

 

Çok canım istedi şöyle acılı acılı dolabı açtım ne varsa karıştırdım ondan ölçü veremiycem vallaaa :))

Biraz bulgur derin bir kaba alıp üzerini geçecek kadar kaynar su koydum ve üzerini hava almayacak gibi kapadım, bulgur şişerken 1 kuru soğanı soyup 1 çay bardağı yağda soteledim içine 2 yemek kaşığı acı biber salçası ekledim ve kavurmaya devam ettim indirmeye yakın 2 diş sarımsakta ekleyip altını kapadım. Suyunu çeken bulgurun kapağını açıp soğan sosunu ekleyip ellerimle güzelce yoğurdum iyice karıştıktan sonra 1 limon biraz nar ekşisi, kimyon,tuz,kuru nane,isot,yenibahar ekledim ve yoğurmaya devam ettim hepsi karıştıktan sonra bir tane domates ve salatalık vardı onlarında kabuklarını soyup ekledim ve kısırım karşınızda şuan tarifi yazarkende yanında yeşil çayla yana yana yiyorum :)) sizlere de afiyet olsun....

ŞEHRİYELİ PAZI DOLMASI...

Mutlaka daha önce denenmiştir ama ben hiç yapmadım ve denemek istedim ve çok beyendim denemek istermisiniz :)

1 bağ pazı
2 adet kurusoğan
1 adet havuç
1 su bardağı tel şehriye
tuz,dolmalık fıstık,kuru nane,pulbiber
Yarım su bardağı sıcak su

Soğanı piyaz doğrayın tavaya biraz sıvıyağ koyarak soğanları ekleyin ve bir tutam tuz serpin karamelize olana kadar kavurun üzerine soyup rendelediğiniz havucu ekleyin rengini vermeye başlayınca şehriyeyi ekleyin ve kavurun çok karıştırırıken şehriyeyi kırmamaya dikkat edin diğer bir tavada fıstığı kavurup ilave edin en sonda damak zevkinize göre baharatları ekleyip suyunu ilave edin ve altını kısın suyunu çekene kadar pişsin altını kapatın...

Pazıyı ayıklayıp yıkayın sıcak suyun içine sokup çıkarın ve ılınan dolma harcından biraz içine koyup dolma şeklinde sarın

pazılar bitene kadar işleme devam

Ben tencerenin dibine pazı saplarını dizdim biraz hava da kaldılar buda buharda pişer gibi oldu :) üzerine bir bardak suyu koyup altını yakın ve pişmeye bırakın piştikten sonra bir gece bekletirseniz çok daha güzel oluyor afiyet olsunnnnnnn :))

Benim iç malzemem arttı atıcak değilim tabiki üzerine bir çay bardağı daha sıcak su ekleyip biraz daha pişirdim ve soğumaya bıraktım bir kase yoğurdun içine 2 diş sarımsak biraz da mayonez ekleyerek biraz da varsa taze nane doğrayın karıştırın ve soğuyan iç malzeme ile birleştirin buyrun size şehriye salatası :))