Karamelize Soğanlı Kalıpta Poğaça

Gene bir evdeki ve eldeki malzemeler ile çıktık yola sonuç huzurlarınızda şükür denemelerim şimdiye kadar beni yanıltmadı :))

Bence bir kere olsun deneyin hele karamelize soğan seviyorsanız kesin deneyinnnnn :))

Malzemeler;

4 yemek kaşığı yoğurt
Yarım çay bardağı sıvıyağ
2 yemek kaşığı sirke
Yarım tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay bardağı erimiş tereyağ
1 çay bardağı kavrulmuş susam
2 su bardağı + 2 yemek kaşığı un
1 paket kabartma tozu

Üstü İçin;

5 adet orta boy soğan
5 diş sarımsak
1 adet kemiksiz tavuk göğsü ( şart değil )
1 adet acı kırmızı biber
1 parça hellim peyniri

Yoğurma kabına önce sıvıları koyarak kaşıkla karıştırın ve unu yavaş yavaş ilave ederken kalan malzemeleri de ekleyip elinizle yoğurun ve margarin ile yağladığınız kelepçeli kalıba güzelce kenarları biraz yüksek olacak şekilde yerleştirerek dondurucuya atın biz iç malzemesini hazırlarken dinlensin :))

Soğanları soyarak yarım ay şeklinde doğrayın çelik tava yada tencereyi boşken iyice kızdırın üzerine biraz sıvıyağ ekleyerek biraz daha kızdıktan sonra soğanları ilave edin ve üzerine 1 tatlı kaşığı toz şeker ilave ederek arada karıştırarak rengi değiştirene kadar kavurun renk değiştirmeye başladığında minik doğradığınız tavuk göğsünü ve küçük doğradığınız sarımsakları ilave ederek kavurmaya devam edin biraz tuz ve ince doğradığınız kırmızı biberi de ilave ettikten sonra altını kapatın soğusun.

Dondurucudaki hamuru çıkarıp harcı içine yayın ve soğuk fırına atınız ayarını 180 derece getirin fırın ısınırken hamur çözülecek etrafı kızarmaya başladığında peyniri rendeleyip üzerine ekleyin tekrar fırına atarak peynir kızardığında çıkarın ılık servis edin deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun denemeyenlere de çok şey kaçırdınız derim :))))

Mutfağınızdan lezzet, sofranızdan bereket eksik olmasın.....

Kahvaltı Tadında Poğaça

125 gr margarin ( tereyağ )
1/2 çay bardağı zeytinyağı
1 paket kabartma tozu
2 yemek kaşığı yoğurt
4 adet kuru domates
Yarım demet ince kıyılmış maydanoz
Biraz peynir, biraz pulbiber, biraz çörekotu
1 tatlı kaşığı tuz ( tam doldurmayın )
2 su bardağı un

Un dışındaki tüm malzemeyi yoğurma kabına alın domatesi sıcak suda bekletin yumuşayınca küçük küçük doğrayıp ekleyin elinizle güzelce yoğurun yavaş yavaş unu ekleyin ele yapışmayan yumuşak bir hamur olacak küçük küçük toplar yapıp hafif üzerine bastırın yağlı kağıt serili tepsiye dizin üstlerine yumurta sarısı sürerek önceden 190 derece ısınmış fırında nar gibi olana kadar pişirin yanına da tavşan kanı çay demlediniz mi değmeyin keyfinize afiyet olsun :)

Kaymaklı Poğaça

Öncelikle fotoğraf için kusura bakmayın cep telefonu ile çekince profla çekmeyi unutmuşum :(  Bizde süt kaynatılır ve onun kaymağı tüketilir mecbur kalırsak hazır alırız bu kaymakta yörsan tarafından gelen hediye sepetinde vardı bende böyle değerlendirmek istedim ve mutlaka deneyin derim :)

Malzemeler ;
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı yoğurt
200 gr Yörsan kaymak
kahvaltıdan kalan beyaz peynir
1 yumurta ( sarısı üzerine)
1 pk kabartma tozu
1 cay kaşığı karbonat
aldığı kadar un
tuz
üzeri için susam.....

Yoğurma kabına kaymak ve sıvı malzemeleri koyun ve güzelce karıştırın üzerine yavaş yavaş un ve kalan malzemeleri ekleyin yumurta sarısı dışında elinize yapışmayan yumuşak bir hamur olacak, istediğiniz büyüklükte yuvarlak yapın yağlı kağit serili tepsiye dizin ve yumurta sarısı sürüp üzerine bolca susam dökün 190 derece sıcak fırında nar gibi olana kadar pişirin afiyet olsun bu kadar basit hadi sabah kahvaltıya yapın sıcak sıcak afiyet olsun herkeseee :))

Mutfağınızdan lezzet,sofranızdan bereket eksik olmasın...

Peynirli Poğaça

Çok canım çekti dayanamadım napiyim :)  sizde dayanamam derseniz buyrun tarif :))

1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıcak su ( eliniz yanmayacak kadar )
1 küçük paket toz maya (10gr )
Tuz
Aldığı kadar un
Peynir
1 Yumurta ( üzeri için )

Yoğurma kabına bir bardak un koyun mayayı unla güzelce harmanlayın ortasını açın ve sıvı malzemeleri,tuzu ilave ederek yoğurmaya başlayın tüm malzeme güzelce karışınca azar azar un ilave edin ele yapışmayan yumuşak bir hamur olana kadar un ekleyin, mayalanması için üzerini örtün bırakın kabarsın.....

İyice kabaran hamurdan istediğiniz boyda parça koparın elinizin içinde güzelce açın içine sevdiğiniz peynirden koyun ve kenarlarını kapatın yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Tüm hamur bitene kadar işleme devam edin ben yarısını boş yaptım hamurlar bitince üzerine yumurta sarısı sürün birazda tepsi mayası için beklemeye alın.

Önceden 180 derece ısınan fırına kabaran poğaçaları koyun üzeri nar gibi olana kadar pişirin afiyet olsun :)

Çayınızı demleyin kitabınızı da alıp şöyleee ayaklarınızı uzatıp gel keyfim gel :))

Susamlı Simit Poğaça

Bugün oktay ustayı seyrediyodum bu poğaçayı yaptı ama malzemeleri kaçırdım internete girip bakmayada üşendim girdim mutfağa allah ne verdiyse :))

Malzemeler;
1 çay bardağı süt ( büyüklerden )
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı sıcak su
1 tatlı kaşığı maya
100gr margarin
Tuz
Aldığı kadar un

Yoğurma kabına 2 bardak un koyun üzerşne mayayı ekleyip karıştırın sonra ortasını açıp tüm malzemeyi ilave edin ve yoğurmaya devam edin bu aşamada unu azar azar ekleyin ele yapışmayan yumuşak bir hamur olucak Üzerini örtün iç malzemeyi hazırlayana kadar mayalansın...

İç malzeme deyince Oktay ustada kıymalı yaptı tabiki bende çünkü bir gün önce alenazik için yaptığım kıymadan vardı onu kullandım sizde 1 adet soğanı kavurun sonra 500gr kıymayı ekleyin güzelce kavrulsun içine tuz,karabiber, pulbiber 1 yemek kaşığı biber salçası ekleyin biraz daha kavurup altını kapatın..

Hamurdan cevizden büyük parçalar koparın elinizle açıp harçtan koyup kapatın ve ters çevirip yağladığınız kalıba dizin kalıp dolana kadar bu işleme devam edin..

Kalıp dolunca üzerine yumurta sarısı sürün ve susam dökün ben soğuk fırına koydum ısınırken hamur biraz daha kabardı vaktiniz varsa tepsidede yarım saat bekletin 200 derecede nar gibi olana kadar pişirin..

Pişince yanına salata birde yeşil çay deymeyin keyfime :)) hadi ama daha girmediniz mi yoksa mutfağaaa sonuçları bekliyorum merakta bırakmayın beni :))

PRATİK PEYNİRLİ POĞAÇA...

Tart hamurundan denemek istedim neden olmasın ki mutlaka yapan vardır ama ben daha önce yememiştim ben sevdim denemek isterseniz buyrun tarif.. :)

MALZEMELER;

250gr tereyağ
2,5 su bardağı un
1 çay kaşığı tuz
Peynir
Maydanoz
Çörek otu
1 Yumurta sarısı ( üzeri için )

Peynir ve maydanoz bir kapta harmanlanır iç malzemesi olarak kenara alınır,diğer malzemeleri baika kaba alarak güzelce yoğurun çörek otunuda bu aşamada ekledim ben daha hoşuma gidiyor tercih sizin :))

Hamurdan ceviz büyüklüğünde koparım avucunuzun içinde inceltin ortasına peynir koyup dilediğiniz şekli verin yağlı kağıt serili tepsiye dizip üzeerine yumurta

 sürüp 200 derece önceden ısıtığımız fırında altı üstü kızarana kadar pişirin... Afiyet olsun :)

PEYNİRLİ TEPSİ AÇMASI...

Her zaman tek tek uğraşırdım ama bu sefer hiç içimden gelmedi ne yalan söyliyim :) hamuru yoğururken aklıma geldi tepsiye döşemek ve o an karar alınmıştı bile ve son karar ise artık hep böyle yapmak olucak :)))

MALZEMELER;

2 su bardağı  sıcak süt
1 su bardağı sıvıyağ ( tam doldurmayın )
1 paket yaş maya

tuz ( sizin damağınıza göre )
peynir ( arzunuza göre )

1 demet taze nane

1 yumurta ( üzeri için)
çörek otu
Aldığı kadar un

Çörekotu,nane ve yumurta dışındaki tüm malzemeyi yoğurma kabına alın unu azar azar ilave edin ele yapışmayan yumuşak bir hamur olucak, hamuru eğer kalın istiyorsanız olduğu gibi, ince olsun isterseniz ikiye bölerek yağladığınız tepsiye güzelce yayın kenarları 1cm yukarı doğru yüksek olsun ki peynir taşmasın, evde kalan değerlendirmek istediğiniz peynirleri ufalayın içine ince doğradığınız naneyi de ilave ederek hamurun üzerine yayın... ( bu halde vaktiniz varsa yarım saat bekletin )

Yumurtayı kenarlarına sürün kalanınıda üzerine dökün en sonda seviyorsanız çörek otunu dökerek 200derecelik fırında altı üstü kızarana kadar pişirin ılık olarak servsiz edin afiyet olsun :))

NANELİ POĞAÇA...

Malzemeler;

1 paket margarin
1 su bardağı yoğurt
4 su bardağı un
1,5 tatlı kaşığı tuz
2 atatlı kaşığı pulbiber
2 tatlı kaşığı kuru nane
1 paket kabartma tozu
2 yumurta ( akı içine )
Susam

Yumurtasnın sarısını ayırıp tüm malzemeyi yoğurma kabına alarak yumuşak bir hamur elde ediyoruz cevizden büyük parçalar kopararak elimizle şekillendirip yağlı kağıt serili tepsiye diziyoruz ben yarısını kalan peynirleri değerlendirmek için peynirli yaptım üzerlerine yumurta sarısı sürüp sadelerin üzerine bıçakla çentik atıp susam serptim önceden 180 derece ısıttığımız fırında ise nar gibi olana kadar pişirdim sıcak sıcak kahvaltıda sevdiklerinizle paylaşıcak lezetli bir poğaça oldu :)))

KOLAY POĞAÇA...

Kaç gündür canım şöyle ağızda dağılan bir poğaça istiyordu bu günde kendimi sadece tarif yazmaya adadığım için önce poğaçamı yaptım çalışırken sıcacık çayımla keyfini çıkardım :))

Malzemeler;

250gr Margarin
2 yemek kaşığı yoğurt
2.5 bardak un
1 çay kaşığı tuz ( siz damağınıza göre ayarlayabilirsiniz )
1 paket kabartma tozu
Peynir ( içi için )
1 yumurta ( üzerine sürmek için )

Oda sıcağındaki margarini yoğurma kabına alarak tüm malzemeyi ekliyoruz yumuşak bir hamur olana kadar yoğuruyoruz ceviz büyüklüğünde parçalar kopartarak elimizle açıp içine peynir yerleştiriyor ve yarım ay şeklinde kapatarak yağlı kağıt serili tepsimize yerleştiriyoruz, tüm hamur bitene kadar bu işlem devam ediyor arzu ederseniz boşta yapabilirsiniz, üzerine yumurta sarısı sürüp susam yada çörek otu serperek  200 derece önceden ısıttığımız fırında nar gibi olana kadar pişiriyoruz...

Kesinlikle deneyin derim :))

TAHİNLİ CEVİZLİ ÇELENK ÇÖREK...

Eğer tahin ve ceviz ikilisini seviyorsanız ve çok vaktiniz yoksa o vakit bu tarifi mutlaka denemelisiniz bizde onay aldı tarif sevgili Tijen'e ait lezzetibol.com sitesindenden aynı zamanda lezzet dergisinin kasım sayısında da paylaştı  buyrun tarif için bir tık  http://lezzetibol.com/yuva-mayali-tarifler/tahinli-cevizli-celenk-corek.html   mutlaka denemelisiniz pişman olmazsınız :))

KOLAY POĞAÇA...

Sabah 7.30 da gözümden uyku akarken uyandım bir daha da uyuyamadım dışarda kapalı puslu bir hava ve burnuma kokan o mis gibi poğaça kokusu :)) korkmayın daha kafayı yemedim :))) tamamen özlem belirtileri kalktım mutfakta olan malzemelerle hamur yoğurdum sonuç karşınızda sizlerde birgün benim durumuma düşerseniz buyrun tarifimiz :)))

MALZEMELER;

100gr margarin
1 tatlı kaşığı toz maya
1 su bardağı sıcaksu
1 çay bardağı sıvıyağ
2 çay kaşığı tuz
2 çay kaşığı t oz şeker
Aldığı kadar un ( telefonla konuşurken ölçmeyi unuttum :))

Yoğurma kabına suyumuzu ve üzerine mayayı ekleyip 5dk bekletin,üzerine önce sıvıları ekleyip yavaş yavaş un ekleyerek yoğurmaya başlayın ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde ediyoruz,Hamurumuzu 15dk dinlendirdikten sonra ceviz büyüklüğünde hamurlar alıp istediğiniz şekli verip yağlı kağıt serili tepsiye diziyoruz 15dk. tepside mayalanmaya bırakarak önceden 180derece fırında pembeleşene kadar pişiriyoruz sıcak sıcak servise hazır olan poğaçalarımızı yukarıdaki resimde olduğu gibide hazırlayabilirsiniz Afiyet olsun :))))

ACILI EKMEK....

Ve sonunda yaz geldi :)) güneş içime o kadar enerji yüklüyor ki tarifi imkansız.... ve sizlerlede sırasıyla günün mönüsünden tarifler ve güne ait fotograflar paylaşıcağım ilk önce acılı ekmekle başlamak istedim :)

MASAMIN BAŞ GÜZELİ :))

TARATORLU BONCUK SALATA...

RENKLİ BİBER VE TAZESOĞANLI KÖY YUMURTASI...

 

PEYNİRLİ BİBER DOLMASI...

BALKONUM...

EL EMEĞİ HEDİYEM PEÇEDE YÜZÜĞÜ...

 

 

 

ISPANAKLI GÜL BÖREK...

VE GÜNÜ CHEESECAKE İLE BİTİRDİK :))

 

 

İşte tarifimiz ;

ACILI EKMEK...

MALZEMELER;
2 bardak sıcak süt
1 bardak sıvıyağ
1 yemek kaşığı toz maya ( yada 1 paket yaş maya )
1 çay kaşığı tuz

ÜST MALZEMESİ;

3 büyük boy kuru soğan
1 su bardağu susam
2 yemek kaşığı sıvıyağ
1 su bardağı adana yada urfa salçası

Önce hamurumuzu hazırlayalım tüm malzemeyi yoğurma kabına alarak yumuşak bir hamur elde edelim ve üzerinine bez kapatarak mayalanmaya bırakalım bizde iç malzememizi hazırlayalım... Soğanları soyup yarım piyaz şeklinde doğrayalım ve sıvıyağda karamelize olana kadar yakmadan kavuralım üzerine salçamızı ve susamıda ilave ettikten sonra birazdaha kavurup altını kapatalım ve soğumaya bırakalım..

Mayalanan hamurumuzdan cevizden büyük parçalar kopartarak elimizde yuvarlayıp ortasına basarak yassı hale getirelim ve üzerine harcımızdan sürelim ve yağlı kağıt tepsiye dizerek 10dk daha mayalandırıp 180 derecelik önceden ısıtılmış fırında pişirelim yanında güzel bir çay yada ayranla sevdiklerimize ikram edelim afiyet olsun :)))

MISIR UNLU POĞAÇA...

MALZEMELER;
1 Su bardağı yoğurt
100gr Yumuşak tereyağ
2 Yumurta ( bir tane sarısı üzeri için )
1 Paket kabartma tozu
2 Bardak mısır unu ( azar azar ekleyin yetmezse ilave edersiniz bardak boyutuna göre değişebilir )
Susam
Beyaz peynir
1 Tatlı kaşığı Acıka

YAPIMI;
Peynir ve susam dışındaki malzemeleri yoğurma kabına alarak iyice yoğuruyoruz,ceviz büyüklüğünde parça kopararak avucumuzun içinde iyice incelterek açıyor ve içine peynirimizi koyup ay biçiminde kapatıyoruz.
Ben hamurun yarısını böyle yapıp diğer yarısınıda tepsiye yağlı kağıt sererek elimle bastırarak incelttim ve üzerine yumurta sarısını sürüp peynir serpiyor ve susam döktüm önceden 180 derece ısıtılmış fırında kürdan testine göre pişiriyoruz :)
AFİYET OLSUN....

PATLICANLI SANDAL....

Ve güzel bir aradan sonra tekrar mutfaktayım,sizlerle yumuşacık bir lezzetin tarifini paylaşmak istiyorum umarım dener ve beyenirsiniz :))

MALZEMELER;
5 su bardağı un
1 çay bardağı yoğurt (oda ısısında)
1 çay bardağı sıvıyağ
100gr.margarin
2 yumurta akı ( sarıları üzeri için )
1 su bardağı ılık süt
1 yemek kaşığı kuru maya
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz

İÇ MALZEMELER;
4 orta boy patlıcan
2 adet kuru soğan
4 adet sivri biber
2 adet domates
yarım çay bardağı sıvıyağ
tuz
kekik (arzu ettiğiniz baharat)
2 diş sarımsak

YAPIMI;
Süte mayayı ilave edip eritiyoruz,10dk bekletin.Unu genişçe bir kaba alarak içine toz şeker ve tuzu ekleyip karıştırıyoruz unun ortasını havuz şeklinde açıp mayalı sütü,yoğurt,ayçiçek yağı,oda ısısında yumuşamış margarini ve yumurta aklarını ekleyerek yumuşak bir hamur elde ediyoruz ılık bir ortamda 45dk bekletiyoruz. Patlıcanları alaca soyup küp küp doğrayarak tuzlu suda bekletiyoruz,sıvıyağı tavaya alarak piyaz doğradığımız soğanları karamelize olana kadar kavurarak sırasıyla önce süzüp kuruttuğumuz patlıcanları, biberleri ve domatesi,sarımsak ve baharatları da ekleyerek suyunu çekene kadar pişiriyor ve soğumaya bırakıyoruz.
Hamurdan küçük bezeler kopararak elimizle sandal şekli veriyoruz ortalarına harcımızdan bir kaşık paylaştırın ve yağlanmış yada yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin.Kenarlarına yumurta sarılarını sürerek 20dk. daha mayalanmaya bırakarak 160 derecede pişirin.... İşte karşınızda patlıcanlı sandal :)))

ANLIK SUSAMLI POĞAÇA :)

Bunun tarifini nasıl yapıcam bilmiyorum ama aynı yaşadığım gibi yazmak istiyorum :)
Yapmış olduğum bir program iptal oldu bende çok sinirlendim çünkü kendimi çok hazırlamıştım ama kısmet değilmiş olmadı bende böyle sinirlendiğimde genelde mutfağa girer ve rahatlamaya çalışırım. Mutfağa girdim hiç düşünmeden 50gr kadar margarin çarptı gözüme parça peyaz peynirler aldım onları yoğurma kabıma biraz un koydum takriben yarım kilo kadar içine margarini erittim ekledim küçük bir kase yoğurt bir kabartma tozu ve tuz ekleyerek yoğurdum baktım biraz ser old sütle yumuşattım :)) sonrada içine direk peyniri koyup kapattım ve üzerine yumurta sarısı ile bol susam döktüm ve 180 derecede kızarana kadar pişirdim ilk sıcağı çıkıncada yeşil çayla birlikte 2 tane yedim gerisi duruyor :)) umarım beyenirsiniz .....

Anlatımımı umarım saçma bulmazsınız ama inanın böyle yaşadım gene yazarken kibarlaştırmaya çalıştım affınıza sığanarak paylaştım :)) 

PUFİDİK LEZZET..... ( CERSEN ) :)))

MALZEMELER;
2 su bardağı  sıcak süt
1 su bardağı sıvıyağ ( tam doldurmayın )
1 paket yaş maya ( ben yarım çay bardağı toz kullandım )
tuz ( sizin damağınıza göre )
peynir ( arzunuza göre )
1 yumurta ( üzeri için)
çörek otu
un

YAPIMI;
Sıvıları bir kaba alarak ortasına mayayı eritiyor ve yavaş yavaş ununu ilave ediyoruz yumuşak bir hamur olacak daha sonra mayalanması için üzrenine bir bez örtüp bırakıyoruz. Mayalanan hamurumuzdan küçük istiyorsak ceviz büyüklüğünde bir parça koparıp elimizle yuvarlak olarak açıyor ve bir köşesini bıçakla çentikler atıyoruz sağlam tarafına peynir koyup sarmaya başlıyor ve en sonunda çentikler hamurun üst kısmına denk geliyor ve yağlı kağıt serili tepsiye diziyor ve yumurta sarısı ile çörek otunuda serptikten sonra ben birazda tepside beklettim daha pofidik oldular,200 derecelik ısıtılmış fırında pişiriyor ve afiyetle yiyiyoruz :)))