Zeytinyağlı Kuru Patlıcan Dolması

Vazgeçemediğim lezzetlerin başında geliyor kuru dolma biberi de çok severim ama kalmamıştı :( daha önce tarifi yazdığımdan linkini yazıyorum tıkladığınızda direk sizi tarife götürecek zor demeyin inanın çok basit gözünüzde büyütmeyin deneyin hak vereceksiniz hadi o zaman malzemeleri temin edip doğru mutfağa :) http://www.pastalin.com/search/label/DOLMALAR

Sofranızdan lezzet eksik olmasın....

Yoğurtlu Brokoli Salatası

Brokoli seven vardır sevmeyen de bende yeni alışanlardanım 😍 sizlerde sevmiyorsanız bence bide böyle deneyin derim :) ocağa tencereyle su koyun içine de biraz tuz atın kaynamasını bekleyin bu yeşil küçük ağaçları birbirinden ayırın ama çok küçültmeyin kaynayan suya atıp 10dk haşlayıp süzgeçle cıkarıp hemen buzlu soğuk suya atın bir kaç dakika sonra süzün beklesin orada yarım kilo süzme yoğurdu 3 diş ezilmiş sarımsak ile iyice çırpın böyle büyük bir kadehiniz varsa altına 2 kaşık yoğurt koyun üzerine küçük ağaçları dizin aralara yine yoğurt dökün tekrar brokoli dizdikten sonra kalan yoğurdu döküp en üstte bir brokoli daha yerleştirdikten sonra kızdırdığınız biberli zeytinyağı ile süsleyin işte bu kadar basit :))

Yoğurtlu Közlenmiş Patlıcan Salatası

Yazdan çalışırsan mevsimi bittiğinde de mis gibi kokan patlıcan yeme şansın olur hocam :)) Hem pratik hemde her an hazır mezen oluyor :)

Dondurucudan 3 adet közlenmiş ezilmiş patlıcanı çıkardım çözüldükten sonra bir büyük kase yoğurdun içine 3 diş ezilmiş sarımsak biraz tuz ekleyip karıştırıp on - onbeş dal ince doğranmış maydanoz ve köz patlıcanı da ekleyip güzelce karıştırdım en az bir saat dolap da beklettikten sonra servis tabağına alıp biberli yağ ile servis ettim bu tür mezeleri akşamdan hazırlarsanız hem dinlenmiş hemde zamandan kazanmış olursunuz :)

Sofranızdan bereket hanenizden huzur eksik olmasın...

Amerikan Salatası

Hazır garnitüre karşıyım o nedenle hep kendim hazırlarım ve bence sizlerde kendiniz hazırlayın derim lezzeti inanın çok farkediyor o zaman önce 2 adet büyük patatesi soyup küçük küçük küp şeklinde doğrayın 1 büyük havucu soyup onu da aynı boyutta küçük küçük doğrayın hepsini tencereye alın üzerine 1 çay bardağı bezelyede ilave edin ben hep yazdan ayıklar dondurucuya atarım inanılmaz kolaylık oluyor. üzerini geçecek kadar su ilave ederek altını yakın havuç yumuşayana kadar pişirip süzgece alın süzüp soğumaya bırakın. 6 adet kornişon turşuyu doğrayıp derin bir kaseye alın soğuyan garnitürü de alıp üzerine 1 büyük kase mayonez ekleyip güzelce karıştırın en son tuzunu da damak zevkinize göre ekleyip servis tabağına alıp dilediğiniz gibi süsleyin ama mutlaka iyice soğutun hatta bir gün önceden hazırlayın derim :)

Cevizli Peynir Ezmesi

Hem pratik hem lezzetli bir meze istiyorsanız helede ben gibi ezine seviyorsanız mutlaka deneyin derim :))

Robotun içine ayıklanıp yıkanmış yarım demet maydanozu koyup iyice çekin üzerine 1 su bardağı ceviz de ekleyip biraz daha çekin en son yarım kalıp ezine peyniri de ekleyip birbiri ile özleşene kadar robotu çalıştırın bu aşamada yavaş yavaş zeytin yağı ilave edin ki makinede daha rahat karışsın hazırlaması bu kadar kolay lezzeti ise deneyip görün derim :)) servis tabağına aldıktan sonra üzerine zeytinyağı ve ceviz dökerek servis edin.

Sofranızdan bereket hanenizden huzur eksik olmasın...

Patatesli Havuç Tarator

Kim sevmez patatesi havucu birde yoğurdu varsa değmeyin lezzetine üstüne birde acı sos of of offf :)) eee işte deneyecek olanlara tarifimiz

Yarım kilo patatesi yıkayıp tencereye koyuyoruz üzerini geçecek kadar su ekleyip yaktık mı altını kendi kendine haşlansın, biz bu arada yarım kilo havucu soyup rendeleyelim tavaya biraz sıvıyag koyarak havuçları 10dk kadar kavurup altını kapatıyor ve soğumaya bırakıyoruz.Haşlanan patatesleri soyup rendeliyoruz tabi ki soğuduktan sonra :) bir büyük kase yoğurdun içine 3 diş sarımsağı eziyor 2 yemek kaşığı mayonez ile ekliyor ve pürüzsüz olana adar karıştırın içine yarım bağ ince doğranmış maydanoz soğuyan havuç ve patatesi de ekliyor güzelce karıştırıyor ve servis tabağına yerleştiriyoruz isterseniz bir gün önceden de hazırlayabilirsiniz  sunum zamanında küçük bir tavaya yarım çay bardağı zeytinyağ ısınmaya başladığında biraz pulbiber ve kuru acı biber atıp kapatın altını ve salatanın ortasına dökün işte bu kadar basit :)

Buğdaylı Atom Salatası

Atom, bomba ne dersen de ama yeeeeeee acının en lezzetli haliii :))

1 kase haşlanmış buğday
1 kase süzme yoğurt
3 diş sarımsak
5-6 adet kuru acı biber
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
Zeytinyağı 3 yemek kaşığı
Tuz

Sarımsağı soyup az tuz ile ezin derin bir kaba alın ve süzme yoğurt ile karıştırıp içine buğdayları ekleyin damak zevkinize göre tuz da eklediniz mi son kez karıştırıp servis tabağına alarak ortasına çukur açın tavaya zeytinyağını koyup ısıtın altını kapatın ve irice doğradığınız kuru biberi ve toz biberi ilave edip karıştırın buğday çukurunun içine boşaltın gerisini anlatmayayım yapın yaşayın ya küfür edersiniz yada dua hahaahhaah :)))

Lezzet sofranızdan, bereket hanenizden eksik olmasın  hep mutlu olun :)

Labneli Patlıcan Sarma

Sevgili emmioğlu benden bişiler istedi meze olarak bende evde patlıcan vardı ne yapayım diye düşünürken gözüme labne kutusu çarptı mutlaka birileri yapmıştır ama ben hiç denememiştim eldeki malzemeler ile birleşince ortaya bu çıktı :))

1 kutu labne ( 200gr )
1 adet kırmızı biber
4-5 dal maydanoz
3 adet uzun patlıcan
Kızartmak için sıvıyağ

Biberi ayıklayıp minik küpler şeklinde doğrayıp az yağda soteleyin ve soğusun labneyi bir kaseye alın içine incecik doğradığınız maydanozu ve soğuyan biberi ilave ederek güzelce karıştırıp dolaba kaldırın soğusun iyice.

Patlıcanları uzunlamasına ince bir şekilde dilimleyin ve ister ızgarada yada yağda kızartın ( ben kızarmış seviyorum ) ve kağıt havlu üzerine alın soğuduğunda hazırladığınız harçtan içine biraz koyarak rulo yapın ve servis tabağına dizin ister kahvaltı ister akşam ister öğlen her türlü gideri var bence bir kere olsun deneyin ne kaybedersiniz ki beğenirseniz mutlu olur beğenmezseniz topa tutarsınız :))) ya beğenirseniz :)))

Taze Naneli Cacık

Bu sıcak havalar da şöyle buz gibi bir cacığa ne dersiniz yanın da da kıymalı pide oy oy :))

500 gr yoğurt
3 diş sarımsak
yarım demet taze nane
4 adet salatalık

Salatalıkları üşenmeden küçük küp şeklinde doğrayın sarımsakları ezip yoğurtla güzelce karıştırın içine incecik doğradığınız naneyi ve salatalıkları ilave edip güzelce karıştırın servis tabağına alın ben zeytinyağ ile süsledim birde son aşama da buz küpleri attım sizde nasıl seviyorsanız süsleyebilirsiniz afiyet olsun :))

Bereketiniz hiç eksik olmasın, sofranız hep sevdiklerinizle dolsun....

Soğanlı Havuç Tarator

Malzemeler;

1 adet kuru soğan
2 adet havuç
1 kase yoğurt
1 yemek kaşığı mayonez
2 diş sarımsak
Tuz
Sıvıyağ

Soğanı soyup yarım ay şeklinde yani piyaz doğrayın, tavayı ocakta iyice kızdırıp içine az sıvıyağ ekleyip soğanları renkleri değişene kadar soteleyin üzerine rendelediğiniz havucu ilave edip kavurmaya devam edin havuçlar da yumuşadığında altını kapatın soğusun. Sarımsakları soyup ezin ve yoğurdun içine mayonezle birlikte ekleyip biraz da tuz koyup güzelce karıştırın servis tabağının altına yoğurdu üzerine havucu yayıp en son maydanoz yada dereotu ile süsleyip servis edin afiyet olsun :)

Cevizli ve Biberli Kabak Dilimleri

Veggie dergisinde gördüm tarifi görünce bayıldım hem pratik,hem şık ee bir de lezzetli daha ne olsun, ama tabi ki gene burnumu sokup kendime göre uyarladım :))

Malzemeler;

2 adet kabak
2 adet kırmızı biber
1 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
Zeytinyağ
Maydanoz
Nar ekşisi

Kabakların kabuğunu soyup yarım santim kalınlığında verevine uzun dilimleyin, iki tarafını da fırça ile yağlayıp ızgara da pişirin, biberlerin tohumlarını çıkarıp küçük küpler halinde doğrayın, soğan ve sarımsağı da temizleyip aynı şeklide doğrayın az yağ koyduğunuz tavada bunları yumuşayana kadar pişirin en son ufak parçalar halinde ekleyip karıştırın kabak dilimlerini servis tabağına dizip üzerine bu harcı paylaştırın üzerine biraz zeytinyağı ve nar ekşisi gezdirdikten sonra ince doğradığınız maydanoz ile süsleyin afiyet olsun :)))

Bakla Kızartması

Evetttt bakla bakla olalı böyle bir manto giymemiştir çok klas olmuş biz çok beğendik... Heee sizler mutlaka daha önce yapmış olabilirsiniz ama biz kendisiyle anca tanışma şansı yakaladık ve artık mutfağımızda kavurması kadar yer alacak bir kerecik olsa deneyin valla seversin bak :))

500gr bakla
1 yumurta
2 kaşık un
2 kaşık galeta unu
Tuz
Kızartmak için Sıvıyağ

Baklaları güzelce ayıklayın yıkayıp kaynayan suya atın ve haşlayın yumuşadığında çıkarıp soğuk suya atın ve daha sonra süzgece alıp süzülmesini bekleyin. Süzülen baklaları kağıt havluyla da kurulayın yumurtayı çırpın bir tabağa alın yanına iki tabak daha koyup birine unu diğerine galeta ununu koyun bir tane bakla alın önce una sonra yumurtaya en sonda galeta ununa bulayın ve iyice kızan yağın içinde nar gibi olana kadar kızartın çabuk kızarır dikkat edin ( yağ mutlaka kızgın olmalı ) kızaran baklaları kağıt havluya alın burda biraz beklesin. Tüm baklalar bitene kadar işleme devam edin ve sıcak olarak servis edin yanında sarımsaklı yoğurt süper oldu severseniz yoğurtsuz yemeyin derim :)) Bu arada ben yarısını kızarttım yarısını da kavurdum :))

Avakado Salatası ve Bayram Kahvaltısı

2 adet yumuşamız avakadoyu soyup ezin ve bir kaba alın üzeşne yarım limon sıkın, yarım çay bardağı zeytinyağ ekleyin iri çekilmiş ceviz içide ekleyin damak zevkinize göre pulbiber,kimyon,karabiber,kuru reyhan,tuz ekleyin güzelce karıştırın servis tabağına alıp üzerine biraz daha zeytinyağ döküp kuru reyhan ve limon dilimi ile süsleyin afiyet olsun :)

 

Bayramda çok ağır misafirlerim vardı Şef Yunus Emre Akkor ve kuzenleri eee durum bu olunca kahvaltının da şefe yakışır olması gerekir dimi elimden gelen sonuç buyrun karşınızda :))

 

 

KIZARMIŞ BİBER

PEYNİR TABAĞI

MAYDANOZ YATAĞINDA DOMATES SALATASI

REÇEL BÖLÜMÜ

SİMİT DİLİMLERİ ÜZERİNDE AMERİKAN SALATASI

ABAZA TAVUĞU

PEYNİRLİ BÖREK

KÖZLENMİŞ PATLICAN SALATASI

KIRMIZI BİBER SALATASI

ŞEHRİYE SALATASI

EV EKMEĞİ TABİKİ KENDİM YAPTIM :))

Ayaklarınıza sağlık şefim ve diğer özel misafirlerim :))

Havuçlu Kabak Dolması

2 adet kabak 

2 adet ince havuç

1 kase yoğurt

1/2 demet maydanoz

2 diş sarımsak

tuz

Sıvıyağ ( kızartmak için )

Kabakları güzelce yıkayın ve ortasını oyun ama kabağa zarar vermeden içini boşaltın soyduğunuz havuçları içine yerleştirin.

1cm kalınlığında dilimlere bölün ve kızgın yağda kızartın havlu kağıdın üzerine alın, maydanozları incecik doğrayıp sarımsaklı yoğurtla karıştırın birazda tuz koyun ve servis edeceğiniz tabağın altına yoğurdu yayın üzerine kızarttığınız kabakları dizin ve maydanoz serpip servis edin afiyet olsunnnnnnnnnnnnnnnnnnn :)))

Köy Biberi İle Dolma

Gezmeye gidersen böyle gelince koşturur pratik birşeylerle geçiştirirsin :)) Dolma içi daha önce paylaştığım tarifle aynı http://www.pastalin.com/2013/08/zeytinyagl-biber-dolmas.html evde de köy biberi vardı yaptım oldu bence sizde yapın niye hep dolmalık biberle olsun ki bu da şık oldu dimi ama :)

Yanına da bol sarımsaklı yoğurtlu karışık kızartma yaptım biraz patlıcan,biraz biber oldu da bitti maşallah :))

Eeee bide bol ekşili salata yaptık mı mönü hazır demektir :))

Havuç ve kırmızı turpu rendeleyin maydonoz doğrayın güzelce karıştırın servis tabağına alın üzerine bolca nar ekşisi biraz zeytinyağ ve ceviz ufalayın ( ben tuz kullanmıyorum bu salataya ) salatamız hazır afiyet olsun eeee artık sofrayı kuralım dimi ev ekmeğimizde varrrr daha ne olsun :))



Görüşmek dileğiyle mutfağınızdan lezzet eksik olmasın :)))

Ne Varsa Kısırı

 

Çok canım istedi şöyle acılı acılı dolabı açtım ne varsa karıştırdım ondan ölçü veremiycem vallaaa :))

Biraz bulgur derin bir kaba alıp üzerini geçecek kadar kaynar su koydum ve üzerini hava almayacak gibi kapadım, bulgur şişerken 1 kuru soğanı soyup 1 çay bardağı yağda soteledim içine 2 yemek kaşığı acı biber salçası ekledim ve kavurmaya devam ettim indirmeye yakın 2 diş sarımsakta ekleyip altını kapadım. Suyunu çeken bulgurun kapağını açıp soğan sosunu ekleyip ellerimle güzelce yoğurdum iyice karıştıktan sonra 1 limon biraz nar ekşisi, kimyon,tuz,kuru nane,isot,yenibahar ekledim ve yoğurmaya devam ettim hepsi karıştıktan sonra bir tane domates ve salatalık vardı onlarında kabuklarını soyup ekledim ve kısırım karşınızda şuan tarifi yazarkende yanında yeşil çayla yana yana yiyorum :)) sizlere de afiyet olsun....