Susamlı Biberli Dilimler

Son zamanlarda en sevdiğim tarif kendisi hem acı hem susamlı hemde soğanı var daha ne olsun afiyet olsun :)

Malzemeler;

2 bardak ılık süt ( sıcağa yakın )
1 su bardağı sıvıyağ
1 yemek kaşığı toz maya
1,5 çay kaşığı tuz
Aldığı kadar un

3 büyük kuru soğan
1 çay bardağı susam
2 yemek kaşığı acı biber salçası ( benimki tuzluydu )
Yarım çay bardağı sıvıyağ


Yoğurma kabına sütü ve sıvıyağı koyarak çırpma teli ile sürekli karıştırın birbirine özleşsin bu işlemde karıştırırken mayayı da ilave edin ve yavaş yavaş unu ilave etmeye başlatın bu aşamada parmaklarınızı çalıştırıyorsunuz :)) tuzu da ekleyip ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde ediyoruz ve üzerine streç film ile güzelce kapatın iyice kabarana kadar dinlensin.

Soğanları soyup yarım ay şeklinde doğrayın genişçe bir tavaya yağı koyup kızdırın ve soğanları ilave edin karamelize olana kadar karıştırarak kavurun renk değiştirmeye başladığında salçayı ilave ederek kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin en son susamını ekleyip altını kapatın soğusun,ben genelde bir gün bekletiyorum daha güzel oluyor.

Kabaran hamuru 3 e bölün her bir bezeyi ince açarak içine hazırladığımız harcın bir kısmını güzelce tüm yüzeye sürün ve rulo yaparak iki parmak genişliğinde kesip yağlı kağıt serili tepsiye dizin diğer iki bezeyi de bu şekilde hazırlayın ve tekrar tepsi mayasına bırakın güzelce kabardığında 200 derece ısınmış fırında nar gibi olana kadar pişiriyoruz hepsi bu kadar :) yapacak olan herkesin ellerine sağlık umarım dener ve beğenirsiniz...

Sofranızdan bereket,hanenizden sevdikleriniz eksik olmasın salıcakla kalın...

PUDDİNG SCHNECKER...

MALZEMELER;

120gr Süt
50gr Toz şeker
1 paket vanilya
1 yemek kaşığı toz maya ( yada 20gr yaş maya )
100gr.tereyağ
450gr un
2 yumurta
1 paket vanilyalı puding
Süt ( puding için )

Puding paketteki ölçüye göre pişirin ( ama sütü azaltınki katı bir kıvam olsun ) ve soğumaya bırakın,yoğurma kabına mayayı ılık sütü ve un dışındaki malzemeleri ekleyip karıştırın unu azar azar ilave edin yumuşak bir hamur olucak un yetmediğinde takviye edebilirsiniz. Hamuru yarım saat mayalanması için üzerini bezle örtüp kenara kaldırın mayalandıktan sonra hamuru çok ince olmayacak şekilde açıyor içine soğuğan kremayı sürüp rulo yapıyoruz daha sonra 2cm dilimler kesiyor ve tepsiye yan diziyoruz

ve yarım saatte tepsi mayasına bırakıp önceden 180 derece ısıttığımz fırında hamur kızarana kadar pişiriyoruz soğuduktan sonra pudra şekeri döküp servis ediyoruz afiyet olsun :))

PEYNİRLİ TEPSİ AÇMASI...

Her zaman tek tek uğraşırdım ama bu sefer hiç içimden gelmedi ne yalan söyliyim :) hamuru yoğururken aklıma geldi tepsiye döşemek ve o an karar alınmıştı bile ve son karar ise artık hep böyle yapmak olucak :)))

MALZEMELER;

2 su bardağı  sıcak süt
1 su bardağı sıvıyağ ( tam doldurmayın )
1 paket yaş maya

tuz ( sizin damağınıza göre )
peynir ( arzunuza göre )

1 demet taze nane

1 yumurta ( üzeri için)
çörek otu
Aldığı kadar un

Çörekotu,nane ve yumurta dışındaki tüm malzemeyi yoğurma kabına alın unu azar azar ilave edin ele yapışmayan yumuşak bir hamur olucak, hamuru eğer kalın istiyorsanız olduğu gibi, ince olsun isterseniz ikiye bölerek yağladığınız tepsiye güzelce yayın kenarları 1cm yukarı doğru yüksek olsun ki peynir taşmasın, evde kalan değerlendirmek istediğiniz peynirleri ufalayın içine ince doğradığınız naneyi de ilave ederek hamurun üzerine yayın... ( bu halde vaktiniz varsa yarım saat bekletin )

Yumurtayı kenarlarına sürün kalanınıda üzerine dökün en sonda seviyorsanız çörek otunu dökerek 200derecelik fırında altı üstü kızarana kadar pişirin ılık olarak servsiz edin afiyet olsun :))

İSTANBUL SİMİDİ...

Sevgili Refika yani Mucize lezzetler sıkı bir takipçisiyim kendisine bayıldığım gibi hem tarzına hemde mutfağına bayılıyorum :)) simit denemelerim çok olmuştur ama bu şuana kadar en beyendiğim oldu programı seyretteğimden beri denemk istiyordum bugüne kısmet oldu bence sizlerde mutlaka denemelisiniz çok lezzetli oldu... Tarifi birebir uyguladığımdan tekrardan yazmıycam yapmak isterseniz buyrun bir tık  http://www.youtube.com/watch?v=wE_vQVEl5cA&feature=share buyrun benimde resimli olarak adımlarım :))

ve karşınız da sonuç :))

Ben evde Refikanın malzemelri olmadığından robota olan beyaz peynirlerden bol maydonoz ve makineye yapışmayacak kadar zeytinyağ ekledim ve robottan geçirdim  damak zevkime göre çörek otu üstünede pul biber serptim... bence çok güzel oldu valla :))

NOT : Evde kavrulmamış simit vardı siz nasıl kullanmak isterseniz onu kullanın afiyet olsunnnnnn sevgilerleeee :))