Yoğurtlu Kızartma

1 adet kabak
1 adet kırmızı biber
1 adet sivri biber
1 adet çarliston biber
1 kase yoğurt
2 diş sarımsak
Sıvıyağ ( kızartmak için )
Tuz

Yağı iyice kızdırın önce soyup verevine kestiğiniz kabakları kızartın ve süzgece alın, ardından sırası ile biberleri kızartıp onları da süzgece alın iyice yağı süzülsün. Yoğurda sarımsakları ezip ilave edin tuzunu da ekleyip karıştırın servis tabağının altına yoğurdu yayın üzerine resimdeki gibi önce kabakları sonra biberleri dizin afiyet olsun :))

Bakla Kızartması

Evetttt bakla bakla olalı böyle bir manto giymemiştir çok klas olmuş biz çok beğendik... Heee sizler mutlaka daha önce yapmış olabilirsiniz ama biz kendisiyle anca tanışma şansı yakaladık ve artık mutfağımızda kavurması kadar yer alacak bir kerecik olsa deneyin valla seversin bak :))

500gr bakla
1 yumurta
2 kaşık un
2 kaşık galeta unu
Tuz
Kızartmak için Sıvıyağ

Baklaları güzelce ayıklayın yıkayıp kaynayan suya atın ve haşlayın yumuşadığında çıkarıp soğuk suya atın ve daha sonra süzgece alıp süzülmesini bekleyin. Süzülen baklaları kağıt havluyla da kurulayın yumurtayı çırpın bir tabağa alın yanına iki tabak daha koyup birine unu diğerine galeta ununu koyun bir tane bakla alın önce una sonra yumurtaya en sonda galeta ununa bulayın ve iyice kızan yağın içinde nar gibi olana kadar kızartın çabuk kızarır dikkat edin ( yağ mutlaka kızgın olmalı ) kızaran baklaları kağıt havluya alın burda biraz beklesin. Tüm baklalar bitene kadar işleme devam edin ve sıcak olarak servis edin yanında sarımsaklı yoğurt süper oldu severseniz yoğurtsuz yemeyin derim :)) Bu arada ben yarısını kızarttım yarısını da kavurdum :))

Havuçlu Kabak Dolması

2 adet kabak 

2 adet ince havuç

1 kase yoğurt

1/2 demet maydanoz

2 diş sarımsak

tuz

Sıvıyağ ( kızartmak için )

Kabakları güzelce yıkayın ve ortasını oyun ama kabağa zarar vermeden içini boşaltın soyduğunuz havuçları içine yerleştirin.

1cm kalınlığında dilimlere bölün ve kızgın yağda kızartın havlu kağıdın üzerine alın, maydanozları incecik doğrayıp sarımsaklı yoğurtla karıştırın birazda tuz koyun ve servis edeceğiniz tabağın altına yoğurdu yayın üzerine kızarttığınız kabakları dizin ve maydanoz serpip servis edin afiyet olsunnnnnnnnnnnnnnnnnnn :)))

Köy Biberi İle Dolma

Gezmeye gidersen böyle gelince koşturur pratik birşeylerle geçiştirirsin :)) Dolma içi daha önce paylaştığım tarifle aynı http://www.pastalin.com/2013/08/zeytinyagl-biber-dolmas.html evde de köy biberi vardı yaptım oldu bence sizde yapın niye hep dolmalık biberle olsun ki bu da şık oldu dimi ama :)

Yanına da bol sarımsaklı yoğurtlu karışık kızartma yaptım biraz patlıcan,biraz biber oldu da bitti maşallah :))

Eeee bide bol ekşili salata yaptık mı mönü hazır demektir :))

Havuç ve kırmızı turpu rendeleyin maydonoz doğrayın güzelce karıştırın servis tabağına alın üzerine bolca nar ekşisi biraz zeytinyağ ve ceviz ufalayın ( ben tuz kullanmıyorum bu salataya ) salatamız hazır afiyet olsun eeee artık sofrayı kuralım dimi ev ekmeğimizde varrrr daha ne olsun :))



Görüşmek dileğiyle mutfağınızdan lezzet eksik olmasın :)))

PAPATES ÇANAĞINDA ISPANAK KAVURMASI...

MALZEMELER;

4 adet patates
500gr ıspanak
1 adet havuç
1 adet büyük kurusoğan
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 çay bardağı sıcak su
Kızartmak için sıvıyağ
tuz

SOS;

4 adet domates
1 çay kaşığı kuru nane
2 diş sarımsak
sıvıyağ,tuz

Patatesleri soyup yıkayın ortadan ikiye bölün ve buzlu suda yarım saat bekletin, bu arada ıspanakları ayıklayıp yıkayın ve suyunu sıkıp küçük küçük doğrayın tavayı ocağa koyup iyice kızdırın ve içine biraz sıvıyağ ekleyerek yarım ay şeklinde doğradığımız soğanları karamelize olana kadar kavurun, havucuda soyup ince şeritler halinde doğrayın ve kavrulan soğanlara ilave derek kavurmaya devam edin en son üzerine ıspanaklarıda ekleyerek kavurmaya devam edin ocaktan indirmeden tız ve incecik doğradığınız sarımsağıda ilave ederek altını kapatın..

Kızartma tavasına yağı ekleyip iyice kızdırın suyunu süzüp kuruladığınız patatesleri nar gibi olana kadar kızartın ve fırın kabına yerleştirin, içlerine kavurduğumuz ıspanak harcını paylaştırın

Salçayı sıcak suda açıp az tuz ilave ederek patateslerin altına dökün en üst seviye de ısıttığınız fırında 15dk pişirip çıkarın bu aşamada isterseniz kaşarda koyabilirsiniz üzerine yada beşamel sos ben yoğurt döküceğimden olduğu gibi bıraktım... Domatesleri soyup küp küp doğrayın kızgın tavada bir yemek kaşığı yağla güzelce soteleyin tuzunu ve baharaklarıda ekleyip altını kapatın ve pateslerin altında servis edin..

Servis esnasında üzerine sarımsaklı yoğurt döktüm umarım beyenir ve sizlerde denersiniz yorumlarınızı dört gözle bekliyorum :))

Afiyet olsun....

KIZARMIŞ KABAK SALATASI...

MALZEMELER;

1kg kabak
5 dal taze soğan yaprağı
3 adet acı  kuru kırmızı biber
3 diş sarımsak
1 bağ maydonoz
yarım çay bardağı zeytinyağ
yarım çay bardağı nar ekşisi
tuz,pulbiber,sumak ( damak zevkinize göre )

Kabakları soyun ve çok kalın olmayacak şekilde dilimleyin ve kızgın yağda kızartın süzgece alın 1 saat bu süzgeçte beklesin hem soğur hemde fazla yağı süzülür.. Yeşillikleri yıkayıp ince ince doğrayın bir tasa zeytinyağını,nar ekşisini,ezilmiş sarımakları ve baharatları alın güzelce harmanlayın içine yeşillikleri ve küçük doğradığınız kırmızı kuru biberide ilave edin en sonda kabağı ilave ederek ezmeden güzelce karıştırın salatanız servise hazır afiyet olsun :))

NOT : Salatanın sosu için verdiği bilgilerden dolayı YUNUS EMRE AKKOR şef'e teşekkürler... Orjinal tarifi paylaşacağı günü heyecanla bekliyoruz.

KIZARMIŞ BİBER DOLMASI :))

Allah sizi inandırsın çok severim kızaran şeyleri :) buda favorilerimden biri daha önce payşaştım farklı versiyonunu aynı işlem sadece sunum değişikliği var birde patates...

Tarife http://aylincanay.blogspot.com/2012/07/yogurtlu-karisik-kizartma.html burdan ulaşa bilirsiniz tek farkı birde papates ilave ediyorsunuz ve dolmalık biberleri ayıklayıp kızartıyorsunuz soğuduktan sonra soslu kızatmayı biberlerin içine dolduruyoruz dolapta bir saat beklettikten sonra dilediğiniz gibi servis edebilirsiniz beni,m biraz harcım artı tabi yoğurtlamadan onada yumurta kırdım süper kahvaltılık oldu :))

Hadi sizde deneyin ama haber verin merak ederim :)

KIZARMIŞ ISPANAK...

Refikanın programında seyretmiştim ama o meyveli kış salatası olarak yaptı ben kendi damağıma göre yaptım :)) http://www.refikaninmutfagi.com/mucize-lezzetler-2/mucize-lezzetler-ii-sezon-bolum-7-bogazda-balik/

MALZEMELER;
2 avuç bebek ıspanak
200 ml soda
½ kahve fincanı mısır unu
2 kahve fincanı un

Kızartmak için; ayçiçek yağı

Kızartma tavasına 3 parmak ayçiçek yağı koyup altını yakın, derince bir kaseye iyice soğutulmuş sodayı,mısır ununu ve unu da ilave ederek fazla karıştırmadan bir iki tur çevirin içine iyice kuruttuğunuz ıspanakları sosa bulayarak tek tek kızartın çıtırlaşınca havlu kağıt üzerine çıkarın ister orjinal tarifteki gibi salatanın üzerine ister benim gibi tarator salatanın üzerinde servis edin afiyet olsun....

YOĞURTLU KARIŞIK KIZARTMA..

MALZEMELER;

Kırmızı biber
Keşil biber
Patlıcan
Kabak
Yoğurt
Sarımsak
Sıvıyağ (kızartmak için )

Tüm malzemeyi ayrı ayr kızartarak ez az 1 saat süzgeçte bekletiyoruz yağları süzülsün diye, diğer yanda sarımsakları ezip  yoğurtla karıştırıyoruz ya tüm kızartmayı yoğurda karıştırın yada benim gibi çember yardımı ile tek kişilik porsiyonlar olarak hazırlayabilirisiniz çok iyi yardımcı yemek oluyor afiyet olsun...