Domatesli Ispanak Kavurması

Bu yılda Rabbim ramazana eriştirdi Öncelikle tüm islam aleminin ramazanı hayırlı olsun bolluk,bereket,huzur,paylaşım olsun, tek bir ricam gerçekten görmeyi deneyin ihtiyacı olan insanları iftarlarında mutlu edin adettendir diye sen onu,o seni davet etsin değildir ramazan habersiz sofraya eşlik etmektir gerçekten mutlu etmektir herkes bütçesince dilediği kadar.....,

Mümkün olduğunca basit,kolay yapılan tariflerle elimden geldiğince mönü hazırlıycam sizlere ilk gün için bizde Domatesli Şehriye Çorbası, Ispanak kavurması var dilerseniz buyrun tariflerimiz ;

Çorba;

1 çay bardağı tel şehriye
2 adet domates rendesi
5 su bardağı sıcak su
1 tatlı kaşığı nişasta
Tuz, pulbiber, kurunane
1 tablet tavuk bulyon
1 yemek kaşığı domates salçası

Domatesleri az sıvıyağ da ( tereyağ da olabilir ) güzelce kavurun,salçayı ilave ederek kavurmaya devam edin ben baharatları tuz hariç  bu aşamada koyuyorum kavrulan sosa sıcak suyu da ilave ederek şehriyeleri ekleyin karıştırıp kapağını kapatın dikkatli olun kaynayınca kapağı alın taşıyor,en son tavuk bulyonu da ilave ederek pişmeye bırakın şehriyeler hafif şişmeye başlayınca nişastayı yarım çay bardağı suda eritip ilave eden ve 20dk sonra altını kapatın kapağını da kapatıp dinlenmeye bırakın. ( biz koyu çorba seviyoruz size fazla gelirse sıcak su ilavesi yapabilirsiniz ve tuzu bu aşamada kontrol edip koyun malum bulyon kullandınız ) afiyet olsun....

Ispanakları ben mevsiminde yıkayıp ayıklıyorum ve porsiyonluk hazırlayıp difrize koyuyorum ve böyle her an elimin  altında kurtarıcı oluyor :)

2 adet büyük kuru soğan
500gr ıspanak
3 adet domates
2 diş sarımsak
1 kase yoğurt
Karabiber, Tuz ( damak zevkinize göre )

Soğanları soyup yarım ay şeklinde doğrayın kızdırdığınız tavaya biraz sıvıyağ koyup soğanları pembeleşene kadar kavurun doğradığınız ıspanakları içine ekleyip çok öldürmeden güzelce kavurun takriben 15dk yeterli altını kapatıp biraz karabiber biraz tuz ilave edip soğumaya bırakın. Başka tavayı ocağa koyun ve çok az sıvıyağ ekleyin soyup küp küp doğradığınız domatesleri ilave edip kavurun sarımsakları da soyup doğrayıp içine ekleyin bir çimdik tuz ilave ederek soteleme ye devam edin domatesler iyice yumuşadığında altını kapatın. Servis tabağınızın altına önce ıspanağı yayın üzerine bir kase yoğurdu güzelce çırpın ben bu aşama da da sarımsak ekledim tercih sizin üzerine yayın en üstede domates sosunu yerleştirdiniz mi yemeğimiz hazır afiyet olsun...

Bakmayın iki kişilik olduğuna amcaoğlu iftardan sonra geliyor kendim ve keyfimle yapıyorum iftarı :))

Haneniz den bereket,sofranızdan sevdikleriniz eksik olmasın allah kabul etsin hayırlı iftarlar....

Pembe Kız :)

Bu seferki iftar masamız pembe kız tanıştırayım :) seviyorum galiba renklerle oynamayı birilerine biraz da olsa fikir verebilmeyi, paylaşmayı seviyorum en önemlisi ne demişler hayat paylaşınca güzel :))

Mönüde ;

Yeşil mercimek çorbası, yoğurtlu biber kızartması, kıymalı fırın makarna, iftariye tabağı :)

her gününüz toz pembe geçsin hep mutlu olun :))

Taze Naneli Cacık

Bu sıcak havalar da şöyle buz gibi bir cacığa ne dersiniz yanın da da kıymalı pide oy oy :))

500 gr yoğurt
3 diş sarımsak
yarım demet taze nane
4 adet salatalık

Salatalıkları üşenmeden küçük küp şeklinde doğrayın sarımsakları ezip yoğurtla güzelce karıştırın içine incecik doğradığınız naneyi ve salatalıkları ilave edip güzelce karıştırın servis tabağına alın ben zeytinyağ ile süsledim birde son aşama da buz küpleri attım sizde nasıl seviyorsanız süsleyebilirsiniz afiyet olsun :))

Bereketiniz hiç eksik olmasın, sofranız hep sevdiklerinizle dolsun....

Yeşil Mercimek Çorbası

Malzemeler;

1 su bardağı yeşil mercimek
1 adet kuru soğan
yarım çay bardağı şehriye ( ben yıldız kullandım erişte de olur )
yarım çay bardağı kısırlık bulgur
yarım çay bardağı kırmızı mercimek
1 yemek kaşığı domates salçası
Tuz, karabiber
Sıvıyağ
5 su bardağı sıcak su

Yeşil mercimeği üzerini geçecek su ile 10dk haşlayıp kara suyunun çıkmasını sağlayın süzüp yıkayın çorbanız daha berrak olacaktır,Soğanı soyup küçük küçük doğrayın kızdırdığınız tencereye biraz sıvıyağ koyup güzelce rengi dönene kadar kavurun üzerine salçayı ilave edip kavurmaya devam edin salçanın kokusu çıkınca yeşil mercimeği de ekleyin biraz daha kavurduktan sonra sıcak suyu ilave edin kapağını kapatıp pişmeye bırakın.

Mercimek yumuşamaya başladığında kalan bakliyatları ekleyin tuz ve karabiberi de ilave ettikten sonra ara da kontrol ederek pişmeye bırakın, biz yoğun kıvamda seviyoruz çorbayı siz bu aşama da zevkinize göre su ilave edebilirsiniz. Tüm bakliyatlar yumuşadıktan sonra altını kapatın biraz dinlensin sofralarınızı şenlendirsin afiyet olsun :)

Ar-Yıldız ile İftar Sofrası

Ar-yıldız instagram sayfasında yarışma düzenlemiş sevgili ( birdemliksohbet )sevilin paylaşımında gördüm ve şansımı denemek istedim  sonuç karşınızda adıma işlenmiş çatal-kaşık takımım oldu nasıl mutlu oldum anlatamam mutlaka Ar-yıldızın sayfasını takip'e alın birbirinden güzel modelleri kaçırmayın derim Teşekkürler Ar-Yıldız ve Sevilcim :)

DOMATESLİ BULGUR PİLAVI

SOSLU TAVUK KANAT

ŞEHRİYELİ MERCİMEK ÇORBASI

Sarıkız İftar Sofrası :)

Rabbim cümlemizin oruçlarını kabul etsin, sofranız bereketle taşsın paylaşmayı nasip etsin, gerçekten ihtiyacı olan insanlara yardımınız olsun hayırlı iftarlar olsun... İlk gün çorba ve pide olsun istedik yanında da salata tatlı olarak ta tulumba daha ne olsun inanın çok bile geldi...

Ramazan Pidesi

Ramazana bir kala ilk pide denemesi yapıldı sonuç başarılı o kadar çok tarif vardı ki nette kimi sütlü,kimi zeytinyağlı ama hiç biri içime sinmedi be klasik yoldan giderek denedim sonuç karşınızda :)

Deneyin bakalım siz beğenecek misiniz birde  her akşam kuyrukta beklemekten kurtuluruz hemde evimiz misss gibi pide kokusuyla şenlenir...

Malzemeler;

1 çorba kaşığı kuru maya ( evde o vardı :)

2 su bardağı ılık su

5 bardak un

1 yemek kaşığı tuz

1 kase kepek ( olmazsa olmazı )

Susam, Çörek oto

Unun 4 bardağını yoğurma kabına alın ortasını açarak mayayı unun etrafına dökün suyu da ortasına, ortadan başlayarak unu suya yedirerek yoğurmaya başlayın unla su iyice karışınca tuzunu ilave edin ben burdan sonraki aşamayı makinede yaptım ve kalan unu ilave ettim ne kadar çok yoğurup pürüzsüz hamur yaparsanız sonuç o kadar başarılı oluyor. Hazır olan hamuru üzerini streçle kapatarak mayalanmaya bırakın, hamur iki katı olduğunda ( yaklaşık 1 saat bulunduğu ortama göre değişir ) tastan çıkarın un serptiğiniz tezgahta gene güzelce yoğurun ve yağlı kağıt serili tepsiye kepeği yayın üzerine hamuru yerleştirerek hafif ıslattığınız parmak uçlarınızla hem açıp hem pide şekli verin bu aşamada iyice inceltin çünkü tekrar kabaracak içi kalın olmasın.

Şekil alan hamura su ile açmış olduğunuz bir yumurta sarısını sürüp bol susam ve çörek otu serperek doğru önceden ısıttığınız 190 derecelik fırında nar gibi olana kadar güneşlenmeye :)) Fırından çıkınca güzelce temiz bir beze sarın dinlensin sonra da bandır bandıra gömülün yemeğe :))

MERCİMEK ÇORBASI VE İFTAR MASASI..

İFTARİYE TABAĞI...

TÜRK KAHVESİ FİNCANINDA MERCİMEK ÇORBASI :))

 

MERCİMEK ÇORBASI...

MALZEMELER

1 adet havuç

1 adet patates

1 adet kurusoğan

1 su bardağı kırmızı mercimek

tuz,kurunane,karabiber

1 yemek kaşığı yemeklik acıka

3 su bardağı su

Soğanı soyup karamelize olması için tenceremize alıyoruz o kavrulurken biz patates ve havucu soyup minik küpler halinde keselim soğana ekliyip kavuralım üzerine yıkadığımız mercimeğide ilave ederek 2-3dk kavuralım.Üzerine acıka ve baharatlarıda ilave ederek suyunu ilave edelim ssuyu yetmezse azar azar ilave edebilirsiniz iyice pişip sebzeler parçalandıktan sonra altını kapatıyor ve ilk sıcağı çıktıktan sonra el blandırı ile tane kalmayana kadar eziyoruz çorbamız hazır afiyet olsun...

İFTAR SOFRAMIZ VE SEBZELİ TARATOR...

 

SEBZELİ TARATOR...

MALZEMELER;
2 adet havuç
2 adet kabak

2 adet kuru soğan
2 adet kırmızı biber

1 büyük kase yoğurt
3 diş sarımsak
2 yemek kaşığı mayonez
tuz

Havuç ve kabağı soyup rendeliyoruz ayrı ayrı az yağda soteliyor ve soğumaya bırakıyoruz diğer yanda piyaz şeklinde doğradığımız soğanlarıda karamelize olana kadar soteliyor soğumaya bırakıyoruz kırmızı biberi rendelenmiş boyutta doğruyor onuda soteliyoruz ve soğumaya bırakıyoruz

Sarımsakları soyup rendeliyoruz maupnez ve yoğurdu da ekleyip iyice karıştırıyoruz soğuyan sebzeleride ekleyip güzelce harmanlıyoruz servis tabağına alıp 1 saat kadar dolapda bekletiyor ve servise hazır afiyet olsun...