MALZEMELER;
2 su bardağı pirinç
Kaynamış su ( pirinçleri bekletmek için )
3 orta boy domates rendelenmiş
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 dolu çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
2 çorba kaşığı zeytinyağ
2 çorba kaşığı tereyağ
1,5 su bardağı kaynamış su
Dereotu
Pirinçlerin üzerine sıcak su koyarak 15-20dk bekletin. Yapışmaz tavada 1 yemek kaşığı zeytinyağında domatesleri şeker ile biraz pişirin.
Diğer bir tencereye 1 yemek kaşığı zeytinyağını ve tereyağını koyup eritin, Suyu süzülmüş pirinci ve tuzu ekleyin pirinçlerin ortası şeffaf olana kadar kavurun ( tuz pirinçleri sertleştirerek kırılmasını önler,bu yüzden tuzu bu aşamada katmak gerekiyor ) Üstüne karabiber ve domates rendesini ekleyin. Son olarak 1.5 bardak sıcak suyu ilave edip karıştırın ve kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Pirinçlerin göz göz olması gerekiyor ateşten alıp üstüne havlu kağıt koyarak ağzı kapalı şekilde 5dk dinlendirin.Arzuya göre dereotu ile servis edebilirsiniz afiyet olsun :)
NOT : Tarif ARDA TÜRKMEN' e aittir LA CUCINA ITALIANA dergisi Kasım sayısında yer almaktır orjinaline ait uygulanmıştır ellerinize sağlık....
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder