Pazar günü can sıkıntısından hep olduğu gibi zap yapıyordum ki bu güzellikle karşılaştım :) NTV her pazar saat 13.30 Refika'nın mutfağı varmış meğer artık her pazar mümkün olduğunca takip etmeye devam süper pratik bilgiler veriyor herkese tavsiye ederim, bu tarifte onlardan biri hem lezzetli,hem pratik ben denedim bayıldım sizde isterseniz buyrun tarifi... :))
Orjinal tarif için : http://www.refikaninmutfagi.com/mucize-lezzetler-2/mucize-lezzetler-bolum-29-refika-ayin-tariflerini-yapiyor/
MALZEMELER;
250gr Kıyma
300gr. Erişte
2 orta boy soğan
1 diş sarımsak
4 çorba kaşığı galeta unu
3 çorba kaşığı tereyağ
Tuz
Karabiber
Pulbiber
Yarım demet maydanoz
Erişteleri aldante sevmiyorsanız yumuşayana kadar haşlıyor ve süzgeçe alıyoruz diğer yanda kıymamızı teflon tavaya alıp suyunu çekene kadar kavurup ince doğradığımız soğanıda ekleyip karamelize olana kadar kavurmaya devam edin en sonda baharatlarını ekleyip ocaktan indiriyoruz..
İster büyük tavada isterseniz benim yaptığım gibi tek kişilik tavalarda yapabilirsiniz, büyük tavada yapıcak olursak 1.5 kaşık tereyağını eritip üzerine daha çıtır olması için galeta ununu tavanın her tarafına yayıp üzerine eriştenin yarısınıda yayıp kaşıkla iyice bastırın ve kavrulan kıymamızıda yayıp kalan erişteyi en üste kapatacak şekilde kapak yapıp iyice bastırıyor ve altını 4-5dk kızardıktan sonra bir kapak yada tabak yardımı ile ters çevirip aynı galeta işlemini diğer tarafına da uygulayarak kızaran eriştemizi tabağa alıp sıcakken servis ediyoruz...
Ben yanında evde yaptığım siyah üzüm şırası sundum Refika sirkeli bir sos yaptı paylaştığım linkte bulabilirsiniz...
Lezzet dalu günlerde görüşmek dileğiyle...
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder