Patlıcanı seven bir o kadarda pratik bir yemek yapmak isterseniz buyrun size tarif ;
MALZEMELER;
3 adet patlıcan
2 adet kabak
3 adet sivri biber
1 kase yoğurt ( bekletecekseniz süzme kullanmanızı tavsiye ederim )
3 diş sarımsak
yarım demet maydonoz
3 baş taze soğan yaprağı
kızartmak için sıvıyağ
YAPIMI;
Öncelikle iki ayrı tasta su hazırlıyoruz birine karabiber diğerine tuz koyuyoruz, patlıcanlarımızı soyup uzun uzun doğrayarak tuzlu suyun içine atıyoruz diğer tarafta kabakları soyup enine 3 parçaya bölüp sonra 1cm kalınlıkta doğrayarak karabiber olan suyun içine koyuyoruz bunlar burada kara sularını bırakırken biz sosumuzu yapalım yoğurdumuza sarımsağı rendeleyip içine incecik doğradığımız yeşillikler ve arzunuza göre tuzunu ilave ediyoruz ( eğer serviste bekleyecekse süzme yoğurt kullanınki normal yoğurt su salıyor ) sosumuz hazır. Patlıcanların suyunu süzüp kağıt havluyla kurulayarak çok kızgın yağda iki taraflarınıda kızartarak kağıt havlu üzerine alıyoruzki kalan yağınıda çekelim bu işlem tüm patlıcanlar biteme kadar devam edicek, patlıcanların bitmesine yakın kabaklarıda yıkayıp aynı işlemi uygulayarak patlıcanlardan sonra onlarıda kızartıyoruz en son biberlerimiz kızartıp vaktiniz varsa tüm kızartmayı 1saat süzgeçte bekletirseniz kalan tüm yağlarınıda süzmüş olursunuz :)
Servis tabağımızın altına önce kabak sonrada içine sosumuzdan koyduğumuz patlıcanımızı rolo yaparak yerleştiriyoruz en üstünede biberlerimizi yerleştiriyoruz afiyet olsun .....
Dilerim beyenir ve denersiniz....
Sevgiler :)
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder