FESLEĞENLİ YAZ TÜRLÜSÜ....

Gene ne pişirsem derdi sardı malum bizde yemekler anlık pişer yada tek günlük bugün ne yapsam diye düşünürken aklıma patlıcanlı bişi yapmak geldi önce her zamanki gibi netten baktım ama hep aynı tarifler hem hafif olmalı hemde pratik bişi yapmalıydım tabi kocamında sevmesi şartıyla :) patlıcanı çok sever helede patates kızartmasını eee ne yapmalı bunların karışımında bişiler yapmalı diyerek işe koyuldum .....

MALZEMELERi;

3 Adet patlıcan

3 Adet orta boy patates

4 Adet sivri biber

1 Orta boy soğan

4 Diş sarımsak ( isteğe bağlı ben çok severim )

3-4 yaprak Fesleğen ( kurusuda olur )

3 Orta boy domates

1 Yemek kaşığı domates salçası

Tuz

Sıvıyağ

YAPILIŞI;

Öncelikle patlıcanları şerit halinde soyuyor küp küp doğrayarak tuzlu suya koyuyoruz biz patatesleri hazırlayana kadar acı suyu çıksın. Diğer tarafta patatesleride soyarak küp küp doğruyoruz, aynı işlemi domateslerin kabuğunu soyarak yapıyoruz ,biberleride tohumlarını çıkarak 1cm kalınlığında doğruyoruz en son olarak soğan ve sarımsak soyulup piyaz şeklinde doğruyoruz. Kızartma tenceremizi ocağa alarak kızmasını bekliyoruz ve kızan tenceremize göz kararı yağ ekliyoruz ama bol olmalı iyice kızan yağın içine papatesleri atıyor ve nar gibi olana kadar kızartıyoruz diğer tarafta patlıcanların suyunu süzerek patatesler bittikten sonra aynı işlemi sırasıyla patlıcanlar ve biber olmak üzere devam ediyoruz . Kızaran tüm malzemeyi süzgeçe alıp en az yarımsaat yağının süzülmesini bekliyoruz, bizde o arada başka bir tencereyi ocağa koyup kızmasını bekliyoruz kızan tenceremize 2 yemek kaşığı yağ koyup kızdıktan sonra soğan ve sarımsağı ekleyerek sotelemeye başlıyoruz soğanlar karamelize olmaya başlayınca domatesleri ekliyoruz domatesler suyunu bırakmaya başlayınca salçayı 1 bardak sıcak suyla inceltip domatese ekliyoruz ve 1 bardak daha su ekleyek kapağını kapatıp biraz özleşmesini sağlıyoruz 5dk sonra kızaran tüm malzemeyi bu sosun içine ekleyip fesleğenini doğrayarak kapağını kapatıyo 5dk daha pişiriyoruz yemeğimiz servise hazırdır. Genişçe bir kaba alarak ılık servis yapabiliriz benim yaptığım gibi yanınada pirinç pilavı ve yoğurla lezzet iki katına çıkıyor :))

AFİYET OLSUN.....